Gastronomi Turizminde Yeni Tur Rotaları: 3 A (Adana-Antep-Antakya) Lezzet Bölgesi Örneği (New Tour Routes In Gastronomy Tourısm: 3 A (Adana-Antep-Antakya) Taste Zone Example)

Kentsel İnovasyon ve Robotik Teknolojiler Üzerine Bir Değerlendirme

“…Gelen kişilere sadece tadım yaptırmakla kalmıyor isterlerse ürün yapımını da uygulamalı bir şekilde yaptırıyoruz, amacımız gastronomi turizminde daha fazla yer almak ve bölgesel pazarlama çalışması yapmak" şeklinde projenin hedeflerinden bahsetmiştir. 3A Lezzet Bölgesi Projesinde "gastronomi treni" adıyla bir tur programı yapılması düşünülmektedir ve 3 şehir arasında gastronomik etkinlikler yapılmaktadır (Üzülmez ve Akdağ, 2020).…”

“…Dolayısıyla, ziyaret eden turistlerin bu bölgede bulabilecekler yiyecek ve içecekler, etkinlikler hakkında bilgileri daha bölgeye gitmeden tek bir kaynakta bulabiliyorlar. Gastronomi rotaları için turizm bölgeleri hakkında bir broşür hazırlanmalı, haritalar oluşturulmalı ve rotalar için bir web sitesi oluşturularak turistlerin daha kolay bir şekilde bölge hakkında bilgi sahibi olmaları sağlanmalıdır (Üzülmez ve Akdağ, 2020).…”

Yerel lezzet turları örneğinde Slow Food Hareketi

“…Bu nedenle de turistlerin taleplerine bir cevap niteliğinde olan yerel lezzet rotaları oluşturulmaya başlanmıştır. Yerel lezzet turları birbirine yakın destinasyonlar arasında oluşturulmakta ve mutfağı meşhur olan bölgeler, yöresel pazarlar, festivaller gibi faaliyetleri turistlere sunmaktadır (42). Lezzet turlarında ziyaretçilere tur rehberleri eşlik eder.…”

Türk Mutfak Kültüründe Yer Alan Yöresel Yoğurtlar İle İlgi̇li̇ Gastronomi̇ Rotasi Öneri̇si̇ (Gastronomy Route Proposal for Local Yogurts in Turkish Culinary Culture)

“…Bu nedenle, destinasyonların kendine özgü yiyecek içecek ürünlerini kapsayan gastronomi rotalarına, bölge veya yörelerin sahip olduğu yöresel lezzetleri gösteren lezzet haritalarına ulaşabilmek gastronomi turistleri için önemli bir husustur (Gazelci ve Şahingöz, 2023). İlgili alan yazında Türkiye'nin yöresel yiyecek ve içecekleri üzerine oluşturulmuş bazı gastronomi tur ve rotalarının varlığından bahsedebilmek mümkündür (Kızılırmak vd., 2016;Çakır vd., 2017;Çavuşoğlu ve Çavuşoğlu, 2018;Köseler vd., 2019;Kargiglioğlu vd., 2019;Yavuz ve Özkanlı, 2019;Vedat ve Karaosmanoğlu, 2019;Üzülmez ve Akdağ, 2020;Onur, 2021;Ceylan vd., 2021;Ayyıldız vd., 2023;Gazelci ve Şahingöz;. Ancak ilgili literatürde turistlerin deneyimlerine değer katacak ve beslenme açısından önem arz eden Türk mutfağına özgü yöresel yoğurtlar ile ilgili bir lezzet rotası oluşturulmasına ilişkin pek fazla çalışmaya rastlanılmamıştır.…”