FUNCTIONAL EGG PRODUCTION. I. THE ROLE OF ω-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS (review)

Kavtarashvili, Alexey; Стефанова, И.Л.; Svitkin, V.S.; Novotorov, E.N.

doi:10.15389/agrobiology.2017.2.349eng

Cited by 4 publications

(3 citation statements)

References 50 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…In the previous part of our review we considered the issues related to the content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) of the ω-3 series in chicken eggs, and also showed the need for their additional enrichment with antioxidants on the example of vitamin E [1]. Another important field in the production of functional eggs is their enrichment with trace elements that are deficit in human nutrition.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

FINCTIONAL EGG PRODUCTION. II. THE ROLES OF SELENIUM, ZINC, AND IODINE (review)

Kavtarashvili¹,

Стефанова²,

Svitkin³

et al. 2017

S-h. biol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

FINCTIONAL EGG PRODUCTION. II. THE ROLES OF SELENIUM, ZINC, AND IODINE (review)

Kavtarashvili¹,

Стефанова²,

Svitkin³

et al. 2017

S-h. biol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

“…Например, известно, что дополнительный прием ПНЖК усиливает перекисное окисление липидов как в самом обогащаемом пищевом продукте, так и у человека, потребляющего такие продукты, в результате потребность организма в витамине Е повышается (2). Одновременное обогащение продукта ПНЖК и -токоферолом или каротиноидами, обладающими антиоксидантными свойствами (томатная паста), позволяет решить эту проблему (3,4). Для обогащения яиц селеном используют как органические, так и неорганические формы этого микроэлемента (5,6).…”

unclassified

THE ROLE OF CAROTENOIDS IN THE BIOFORTIFICATION OF TABLE CHICKEN (Gallus gallus L.) EGGS WITH ω-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, VITAMIN E, AND SELENIUM

Kavtarashvili¹

2020

S-h. biol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Естественное обогащение пищевых продуктов растительного и животного происхождения необходимыми для человека нутриентами (биофртификация) рассматривается в современной диетологии как альтернатива применению химически синтезируемых пищевых добавок. При получении биофортифицированных яиц кур корма в основном обогащают одним или двумя микронутриентами. Однако для большей части взрослого и детского населения планеты характерен одновременный недостаток сразу нескольких микронутриентов (витаминов, каротиноидов, минеральных веществ) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Кроме того, комплексное обогащение продуктов питания сбалансированным набором нутриентов позволяет не только компенсировать существующий дефицит, но и контролировать вторичные дефициты по тем веществам, потребность которых в организме может возрастать в результате изменения диеты. В настоящей работе нами выполнена биофортификация куриных яиц одновременно по четырем дефицитным микронутриентам, которые к тому же имеют неодинаковую химическую природу и обладают разными физиологическими свойствами. В рационе кур-несушек (порода Леггорн, кросс СП 789, 4 группы по n = 30, содержание в клеточных батареях, длительность эксперимента 60 сут, 2019 год) во всех группах содержание ω-6 и ω-3-ПНЖК (источники-льняное масло и льняной жмых) составляло соответственно 2,18 и 1,97 %, а их соотношение 1,11:1; витамина Е (D-альфа-токоферол, концентрат)-150 г, селена-0,5 г/т (органический и неорганический 1:1, в форме Sel-Pleх® и селенита натрия). В комбикорм опытных II, III и IV групп дополнительно вводили каротиноиды-соответственно 10, 14 и 18 г/т (в виде экстракта цветков бархатцев Tagetes erecta), а в контрольной I группе их фоновое содержание составляло 7,5 г/т. Введение в корм каротиноидов (на фоне постоянного состава трех остальных микронутриентов, испытанных нами ранее) существенно не отражалось на яичной продуктивности птицы (45,1-46,9 шт.), конверсии корма в продукцию (1,58-1,63 кг на 10 яиц и 2,43-2,50 кг на 1 кг яичной массы), морфологических качествах яиц (масса яйца-65,0-65,2 г, желтка-18,1-18,3 г, белка-39,3-39,7 г, скорлупы-7,0-7,1 г). Яйца, обогащенные одновременно четырьмя микронутриентами, не только представляют собой ценный пищевой продукт-источник лютеина, селена, ПНЖК и витамина Е, но и могут использоваться в качестве компонента при создании функциональных пищевых продуктов. Количество каротиноидов в яйце зависело от их уровня в корме птицы. За счет увеличения концентрации каротиноидов в желтке повышалась интенсивность его окраски в 1,66-1,84 раза, что улучшило товарный вид и потребительские качества яиц. В лучшей группе содержание каротиноидов в 100 г съедобной части яйца составило 0,7 мг, селена-62 мкг, витамина Е-10 мг, ω-3 ПНЖК-417 мг (при соотношении ω-6:ω-3-3,1:1), что соответственно в 3,96; 1,62; 4,37 и 2,42 раза выше, чем в необогащенных яйцах. Употребление одного яйца в сутки обеспечит дополнительное поступление в организм человека соответственно 7,5 и 12 % ω-6 и ω-3 ПНЖК; 9, 39, 51 и 8 % витаминов А, Е, селена и легкоусвояемых каротиноидов (пре...

show abstract

“…Market of functional products increasing the supply of all necessary nutrients to the consumers and promoting the disease prevention has been growing strongly over the last few years [1][2][3]. Products rich in essential fatty acids, pri-marily ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs), i.e.…”

mentioning

confidence: 99%

THE RATION RECIPES DEVELOPED TO IMPROVE EFFECTIVE AND SAFE BIOFORTIFICATION OF HEN (Gallus gallus L.) EGGS

Kavtarashvili¹,

Стефанова²,

Svitkin³

et al. 2018

s-h. biol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Enrichment of chicken eggs with ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) is relevant worldwide, but scientists and practitioners face certain challenges. Effective biofortification requires dietary source of ω-3 PUFAs bioavailable for laying hens that will not compromise livability, health, and productivity of layers. Since any increase in ω-3 PUFA level in dietary lipids can deteriorate the oxidative stability of egg lipids causing faster quality loss and emergence of fishy odor and taste in stored and/or cooked eggs, dietary antioxidants should be used of which vitamin E and selenium (Se) are the most effective. High costs of the ω-3 PUFA-enriched diets for layers should also be diminished. The most popular source of dietary ω-3 PUFAs for layers is flax (seed, oil, cake); however, its dietary level should not exceed 15 % even when used with the appropriate multi-enzyme preparations. This paper is the first to report on comparative study of low-cost feed recipes that we suggest for effective concurrent enrichment of eggs with ω-3 PUFAs, vitamin E, and Se with no negative impacts on layers' livability and productivity. The trials were performed in 2016-2017 at the Zagorskoye Center for Genetics & Selection (Moscow Province) on SP 789 cross layers from 140 to 200 days of age. In the Trial 1 the diets for layers were supplemented with flaxseed oil (3 %) and cake (5 or 10 %), synthetic vitamin E (DL--tocopherol, 100 or 150 ppm), and Se preparations Sel-Plex® (Alltech, USA), DAFS-25 (Russia), and sodium selenite (0.5 ppm of Se). These doses of the additives led to a 4.5-4.7-fold increase in ω-3 PUFA level, a 1.9-3.6-fold increase in vitamin E and a 1.5-2.2-fold increase in Se content in the edible parts of eggs. Additionally, egg production was 0.6-4.0 % higher, total egg weight was 0.3-8.4 % higher, and feed conversion ratio was improved by 4.1-9.4 %. In Trial 2 layers were fed with optimized doses of the additives determined in the previous trial (flaxseed oil 3 %, flaxseed cake 5 %, vitamin E 150 ppm, Se 0.5 ppm); the comparative efficiency of different Se sources (Sel-Plex®, Sel-Plex® + DAFS-25 at 1:1, Sel-Plex® + sodium selenite at 1:1) and organic vitamin E vs. synthetic vitamin E preparation was studied. The combinations of Sel-Plex® with other Se sources and the substitution of organic vitamin E for the synthetic source improved egg production, egg weight, feed conversion ratio, and decreased diet cost. The best results were found for the mixture of Sel-Plex® and selenite and an organic source of vitamin E. In this, the content of total ω-3 PUFAs in eggs was 4.9 times higher compared to control (with ω-6/ω-3 PUFAs ratio 2.3:1 vs. 14.2:1 in control), the contents of individual ω-3 PUFAs were also significantly higher, i.e. 7.1-fold for -linolenic acid, 1.8-fold for eicosapentaenoic acid, 3.2-fold for docosapentaenoic acid, and 3.8-fold for docosahexaenoic acid. The content of vitamin E in the eggs was 2.8 times higher, Se level was 2.2 times higher. In this trial, the egg production improved by 10.1 % compare...

show abstract

FUNCTIONAL EGG PRODUCTION. I. THE ROLE OF ω-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS (review)

Cited by 4 publications

References 50 publications

FINCTIONAL EGG PRODUCTION. II. THE ROLES OF SELENIUM, ZINC, AND IODINE (review)

FINCTIONAL EGG PRODUCTION. II. THE ROLES OF SELENIUM, ZINC, AND IODINE (review)

THE ROLE OF CAROTENOIDS IN THE BIOFORTIFICATION OF TABLE CHICKEN (Gallus gallus L.) EGGS WITH ω-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, VITAMIN E, AND SELENIUM

THE RATION RECIPES DEVELOPED TO IMPROVE EFFECTIVE AND SAFE BIOFORTIFICATION OF HEN (Gallus gallus L.) EGGS

Contact Info

Product

Resources

About