Fruit quality of Granny Smith apples picked at different harvest times and treated with 1-MCP

-Introduction. Because of the long transportation times and storage durations that are often experienced, it is important to understand how pomelo properties change over time; that will be indicative of how long samples can be stored before they drop below acceptable quality limits. As no information is available regarding storage of pomelo fruit in the literature, the goal of our work was to study the change in pomelo physicochemical and textural properties following storage over a period of approximately 4 months. Materials and methods. The changes in physical, chemical and textural properties of commercial pomelo fruit were extensively evaluated over the course of a 4-month storage period. The correlation among physical, color, chemical and textural properties were also assessed. Results. Color properties (L*, a*, b*) changed significantly with storage; however, they did not change much during the initial 45 days of storage. The change in soluble solids content (SSC), acidity (A) and the [(SSC) / (A)] ratio suggested that pomelo fruit should not be stored for more than 75 days. Crucially, our study demonstrates that the a* parameter (greenness, R = -0.556) correlates best with the chemical property the [(SSC) / (A)] ratio, which is a recognized measurement of the consumer acceptability of citrus fruit. This means that measuring a* is a non-destructive way of monitoring the taste characteristics of pomelos in storage. This property also correlated well with the average firmness of the fruit and with the flesh texture. Conclusion. This fundamental information on the pomelo fruit could prove useful in the physical handling and processing of the fruit by breeders and postharvest technologists as well as distributors, market agents, importers and exporters.Thailand / Citrus grandis / fruits / pomelos / storage / physicochemical properties / texture / rheological properties Évaluation des propriétés physico-chimiques et de texture de chadecs au cours de leur stockage.Résumé -Introduction. En raison des longueurs de transport et de stockage souvent constatées, il serait important de comprendre comment les propriétés des chadecs évoluent au fil du temps ; cette information serait utile pour évaluer combien de temps les échantillons peuvent être stockés tout en conservant une qualité gustative acceptable. Faute d'informations disponibles dans la litté-rature sur le stockage du chadec, nous avons étudié la variation des propriétés physico-chimiques et de la texture de ce fruit sur une période de stockage de 4 mois environ. Matériel et méthodes. Le changement des composantes de propriétés physiques, chimiques et de texture de chadecs commerciaux ont été évalués pendant 4 mois de stockage. Les corrélations entre ces diverses composantes ont également été évaluées. Résultats. Les paramètres de couleur (L*, a*, b*) ont varié de manière significative pendant le stockage, mais ils n'ont pas beaucoup changé au cours des 45 premiers jours d'entreposage. Le changement de la teneur en solides solubles (SSC), de l'acidit...

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Evaluation of the physicochemical and textural properties of pomelo fruit following storage

Sirisomboon

Lapchareonsuk

2012

“…Apple fruit firmness is one of the quality parameters [18] and presents one of the most important criteria for the consumers. The greater firmness of the organic production fruit would be advantageous in the market [5].…”

Section: Analyses Of Weight Firmness and Color Of Fruitsmentioning

confidence: 99%

Analysis of selected primary metabolites and phenolic profile of ‘Golden Delicious’ apples from four production systems

Jakopič¹,

Slatnar²,

Štampar³

et al. 2012

-Introduction. Apple fruit contains many compounds with positive effects on human health but even small pesticide residues from integrated production cause many food safety issues for consumers. Materials and methods. The apple fruits from different types of production: organic, integrated and two combined systems were analyzed. Their contents of sugars and organic acids were quantified with the use of HPLC with RI and UV detectors, and phenolic contents from apple skin and pulp were detected with HPLC-MS. Apple quality was also determined in terms of weight, firmness and color. Results. Organically produced fruits had 14% lower weight than integrated fruits, as well as 15% higher firmness and less green skin color than apples from the other three treatments. Among primary metabolites, the sum of sugars (fructose, glucose, sucrose and sorbitol) as well as organic acids (malic and citric) was highest in the integrated production treatment. Among secondary metabolites, eighteen individual phenolic compounds were determined separately in apple peel and pulp. They were classified into four groups: hydroxycinnamic acids, flavan-3-ols, dihydrochalcones and flavonols. The majority of the identified compounds were dependent on the applied management system. Their concentrations were mainly highest in the organic treatment due to higher stress levels. The multivariate analysis of all monitored parameters placed organic production into one group and presented a similarity among the other three management systems.Slovenia / Malus domestica / fruits / integrated plant production / organic agriculture / proximate composition / quality / Hplc Analyse de certains métabolites primaires et du profil phénolique de pommes 'Golden Delicious' issues de quatre systèmes de production.Résumé -Introduction. La pomme contient de nombreux composés ayant des effets positifs sur la santé humaine, mais les résidus, même faibles, de pesticides issus de productions inté-grées provoquent de nombreux problèmes de sécurité alimentaire pour le consommateur. Matériel et méthodes. Les pommes issues de différents types de production (biologique, intégré et deux systèmes combinés de production) ont été analysées . Leur teneur en sucres et en acides organiques ont été quantifiées par utilisation de l'HPLC avec des détecteurs RI et UV ; les contenus phénoliques de la peau et de la chair des pommes ont été détectés par une HPLC-MS. La qualité des pommes a été également déterminée en termes de poids, fermeté et couleur du fruit. Résultats. Les fruits produits de façon biologique ont présenté un poids infé-rieur de 14 % par rapport aux fruits produits par un système intégré; leur fermeté a été amélio-rée de 15 % et leur couleur de peau a été moins verte que celle des pommes en provenance des trois autres traitements. Parmi les métabolites primaires, la somme des teneurs en sucres (fructose, glucose, saccharose et sorbitol) ainsi que celle des teneurs en acides organiques (acide malique et citrique) ont été les plus élevées pour les pommes issues d...

“…Pulp firmness is an important quality attribute as it has direct implications on storage potential, resistance to decay organisms, mechanical injury and acceptability to consumers [13]. The results showed that the fruit firmness decreased commensurate with the advancement of the storage period ( figure 1); however, the decline was significantly slowed down by the treatments comprising preharvest spray of [GA 3 + Ca EDTA] + postharvest salicylic acid dip treatment (T9), followed by preharvest spray of [GA 3 + salicylic acid] + postharvest salicylic acid dip (T11).…”

Section: Treatmentmentioning

confidence: 99%

Interaction between different pre- and postharvest treatments on shelf life extension of ‘Oregon Spur’ apple

Krishna¹,

Das

Attri

et al. 2011

-Introduction. Fruit quality characteristics are governed by preharvest factors, mainly climate, nutrition and plant bio-regulators, of which the latter two can easily be manipulated in the grower's interest. Likewise, the postharvest treatments with the best performance can maintain quality during storage and distribution. Therefore, it is important to embrace a holistic approach to combine the pre-and postharvest practices in view of attaining maximum quality and satisfaction at the consumer level. Materials and methods. Various combinations of mineral nutrients (calcium and boron) and bio-regulators (salicylic acid and gibberellic acid) were applied at the pre-and postharvest stages of apple fruits to study their influence on postharvest behavior of these fruits during 60 days of storage under ambient conditions. Results and discussions. Among the different treatments tried, fruits treated with either salicylic acid or calcium showed significant improvement with regards to improved physico-chemical characteristics and reduced fruit infection percentage. Integration of pre-and postharvest application of chemicals was verified as the most effective choice for the improvement of shelf life of apple fruits amongst the treatment combinations applied either at the pre-or postharvest stage. The application of salicylic acid in combination with calcium or boron renders an alternative to the use of fungicides to control decay during apple fruit storage. Résumé -Introduction. Les caractéristiques de qualité des fruits sont régies par certains facteurs intervenant avant leur récolte, principalement le climat, la nutrition et les bio-régulateurs des plantes ; ces deux derniers éléments peuvent facilement être manipulés pour aider le producteur. De même, certaines combinaisons de traitements après récolte sont aptes à maintenir la qualité des fruits pendant le stockage et la distribution. Il en résulte qu'il serait important d'adopter une approche globale permettant de combiner les pratiques avant ou après récolte en vue d'obtenir une qualité maximale et la satisfaction du consommateur. Matériel et méthodes. Diverses combinaisons d'éléments minéraux (calcium et bore) et de bio-régulateurs (acide salicylique et acide gibbérellique) ont été appliquées à des lots de pommes avant et après récolte pour étudier leur influence sur le comportement après récolte de ces fruits au cours d'un stockage de 60 jours dans des conditions ambiantes. Résultats et discussion. Parmi les diffé-rents traitements essayés, les fruits traités soit avec de l'acide salicylique soit avec du calcium ont montré une amélioration significative de leurs caractéristiques physico-chimiques et leur taux d'infection a été réduit. Parmi tous les traitements testés, les combinaisons de produits chimiques appliquées avant et après récolte se sont avérées être les plus appropriées à une amélioration de la durée de conservation des pommes. L'application de l'acide salicylique en combinaison avec du calcium ou du bore permettrait de pallier l'utilisation d...