Formules infantiles et lait maternel : leur digestion est-elle identique ?

Supplémentation des formules infantiles en acides docosahexaénoïque et arachidonique : effets sur le développement de l’enfant et difficultés associées à leur introduction

“…Dans les formules infantiles, elle se présente sous forme de gouttelettes lipidiques d'environ 0,4 µm de diamètre avec un coeur de TAG entouré d'une monocouche stabilisée par des protéines. Ces différences structurelles ont une forte influence sur la digestibilité de leurs lipides du fait de la modification des cinétiques de protéolyse et lipolyse (36,38). Le profil en acides gras ainsi que leur régiodistribution sur les TAG ont également un impact sur l'absorption lipidique.…”