Formulación de la cadena productiva del caracol en Cundinamarca y Boyacá - Colombia para exportar hacia el mercado español

Abstract

To formulate the snail productive chain two referents, the European Union one, specifically, Spain, as well as the Colombian norms, regarding aspects as production and commercialization, were considered. The chain, to develop an offer of exportable products of alimentary use, to generate employment, income improvement for

La helicicultura como alternativa de desarrollo sostenible: un estudio de caso

“…Según Lamprea Delgado et al, (2009), el desarrollo de la helicicultura debe estar orientada a crear una cultura de consumo nacional, hasta lograr niveles de producción que permitan acceder al mercado extranjero. Es importante tener presente que los principales consumidores son los países miembros de la Unión Europea (UE), tales como España, Francia, Grecia e Italia.…”

“…Es importante tener presente que los principales consumidores son los países miembros de la Unión Europea (UE), tales como España, Francia, Grecia e Italia. Según Lamprea Delgado et al, (2009), el consumo anual de caracoles en el continente europeo asciende a las 150 mil toneladas, mientras que el consumo mundial en ese mismo tiempo es de 300 mil toneladas, lo que quiere decir que el potencial superior al 50 % de la demanda total en el mundo se encuentra en los países europeos. Siendo optimistas, y de acuerdo con las proyecciones emitidas por el portal agropecuario argentino Agromeat, según Martínez (2016), se calcula que para los próximos veinte años el consumo mundial de caracoles terrestres alcance las 1 500 000 toneladas.…”