Formation of Yield and Quality of Grain in Winter Wheat Varieties Depending on Cultivation Methods

Abstract

Институт сельского хозяйствафилиал Кабардино-Балкарского научного центра РАН 360004, Россия, Нальчик, ул. Кирова, 224 2 Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова 360030, Россия, г. Нальчик, ул. Ленина, 1вАннотация. В статье представлены результаты реакции новых сортов озимой мягкой пшеницы на внесение различных доз удобрений и предшественников в условиях предгорья Кабардино-Балкарии. Опыты закладывались на сортах озимой пшеницы Южанка, Москвич, Адель и Юка селекции ФГБНУ «НЦЗ им. П.П. Лукьяненко» в 2012-2014 гг. Изучалось влияние предшественников (горох, кукуруза на силос и зерно, подсолнечник) и доз минеральных удобрений (N 60 P 60 K 30 , N 60 P 90 K 40, N 90 P 120 K 60 ) на урожайность и технологические показатели качества зерна (содержание сырого протеина, клейковины, стекловидности, натуры) сортов озимой мягкой пшеницы. Определены лучшие предшественники и оптимальные дозы минеральных удобрений и их влияние на формирование урожая и качество зерна. В исследованиях по предшественникам оптимальные показатели получены по зернобобовому предшественнику (горох), наименьшие по подсолнечнику. Доза минеральных удобрений для изучаемых сортов в предгорной зоне (N 90 P 120 K 60 ) обеспечивает высокий урожай и хорошее качество зерна. Из изученных сортов по комплексу показателей лучшими являются сорта озимой мягкой пшеницы Юка и Южанка, которые при соблюдении технологии в условиях производства обеспечат высокую урожайность и качественное зерно.

The concept and requirements for quality wheat grains

“…Изучению взаимосвязи выхода муки с натурным весом и выполненностью зерна посвящены работы А. Х. Малкандуевой, Н. С. Кравченко, А. П. Самофалова и др., Н. Г. Игнатьевой, Е. В. Ионовой, Н. Е. Васюшкиной и др. [4,5,6]. Натурный вес -один из самых старых показателей качества зерна, применявшихся в хлебной торговле в Древней Греции и Риме, в настоящее время данный признак положен в основу товарной классификации зерна.…”