Food Tourism in New Zealand: Canterbury's Foodscapes

Abstract

New Zealand's "100% Pure" tourism campaign draws heavily on the country's natural resources. Indeed, it is predominantly images of the landscapes of the country that feature in the popular advertising campaign, including those that suggest a bucolic, rural idyll. Along with tourism, primary food production is a significant part of the New Zealand economy, and a significant part of any rural landscape. This research analyzes how rural landscapes and primary production could provide the foundations from which visitors could experience and "taste" the foodscapes of Canterbury. A content analysis of the foodscapes presented in food tourism marketing collateral of the region revealed a predominantly wine-related foodscape, with a lesser focus on the producers, foods, and cuisine of the rural landscape. This did not accurately or comprehensively reflect primary production in the region, and several significant omissions were noted. The results suggested that further research is required to fully understand the relationship between foodscapes and tourism before opportunities to develop and embed foodscapes as part of both the New Zealand and Canterbury regional tourist experiences can be identified.

La Proximidad de los Productos Alimentarios: Turismo Gastronómico y Mercados de Abastos en la Costa Daurada (Cataluña, España)

“…Por ejemplo, esto se observa en la col de paperina o la lechuga de Cuaresma, productos muy poco conocidos pero que aun pueden encontrarse en los mercados municipales gracias al esfuerzo de agricultores y vendedores por mantener alimentos de gran tradición local, y que transmiten el sabor de la tierra. Esto puede ser un atractivo tanto para locales como para visitantes, para redescubrir las raíces del lugar (Fusté-Forné & Berno, 2016), y se manifiesta también a través de ferias y eventos temáticos alrededor de determinados productos como la alcachofa, el aceite, el queso, el vino, o la galera, también conocida como gamba imperial. La globalización, pues, debe combatirse enfatizando la singularidad de la cultura alimentaria local y su identidad, su sentido del lugar, que es un atractivo para el consumo turístico (Gyimóthy & Mykletun, 2009;Scarpato, 2002).…”

“…En consecuencia, el turismo gastronómico permite acercarse a una cultura de una manera auténtica, vivencial y participativa (Leal, 2015). A través de su papel de marcador clave de la conectividad entre culturas y lugares, la comida es uno de los recursos más importantes de cualquier destino turístico y es parte integral de este sentido de autenticidad (Fusté-Forné & Berno, 2016).…”

Developing cheese tourism: a local-based perspective from Valle de Roncal (Navarra, Spain)

“…Cheese is made from milk obtained from the animals which graze and feed on the own land, showing a process that keeps the authenticity from land to table-where cheesemakers are gatekeepers of this unique heritage. Previous studies acknowledged that visitors and tourists like to buy at the source of the product, that is, people like to buy "cheese" where this is made and from the hands of people who makes it [20]. Cheese tourism involves the visit to areas of cheesemaking and milk production, which means that this special interest tourism is primarily practiced in rural, mountain, and natural areas.…”

Train Travel: The Territory and the Communication of Identity

“…Es importante destacar hasta qué punto encaja esta propuesta ferroviaria en el conjunto de la oferta turística del país, que es por definición la transmisora de la esencia de sus paisajes. El conjunto del país se promociona bajo el lema 100% Pure New Zealand, lo que muestra la importancia que se otorga a la identidad y el sentido de lugar neozelandés (Cloke y Perkins 2002;Fusté-Forné y Berno, 2016).…”