Food System Sustainability

Miller, Gregory D.; Slimko, Michelle L.; Tricárico, J.M.; Peerless, Dan

doi:10.1097/nt.0000000000000401

Cited by 2 publications

(2 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…In a search of the Agricola, Web of Science, CABI abstracts, and Scopus databases we found only 11 non-duplicate hits from a search of peer-reviewed studies published since 2015 including "milk or dairy" in the title "sustainability" in the abstract, and "sustainable development goals" in any field. Notwithstanding substantial differences in the drivers of the sustainability the dairy sector across nations of the world, there are issues of universal concerns that merit attention such as the reduction of milk lost or wasted (FAO, 2011) and the contribution of milk and dairy products to sustainable diets (Miller et al, 2020), child growth and development (Balehegn et al, 2019;Miller et al, 2021) and human health across stages of life (FAO, 2013;Givens, 2020). At the farm level, however, science-based knowledge is needed for sound decision-making by dairy farmers and other stakeholders operating in a variety of contexts.…”

Section: The Futurementioning

confidence: 99%

Sustainability of dairy systems through the lenses of the sustainable development goals

Wattiaux

2023

Front. Anim. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

In this paper, we propose to view the sustainability of dairy farming as nested within the sustainability of agriculture, a subset of the sustainability of food systems, which in turn could be construed as a subset of the national commitments of a country to achieve the Sustainable Development Goals (SDGs). Disciplinary, multidisciplinary, and interdisciplinary research are essential to study bio-physical system components and their interactions. However, when dairy farming is viewed as nested within broader societal systems, the inclusion of human elements calls for transdisciplinary research. Few of the 17 SDGs are left untouched by the livestock sector. Research should aim at identifying relevant farm-level metrics that are in alignment with any of the 231 indicators supporting the SDGs. We used two examples to illustrate the approach. In the first, SDG 13 (Climate Action) is used as a reminder that despite the current emphasis on reducing milk carbon footprint (kg CO2-e/kg milk), the contribution of the sector to Climate Action depends on reducing its annual emission (kg CO2-e/year; indicator 13.2.2). In the second example, indicator 2.4.1 (land use for sustainable agriculture) of SDG 2 (Zero Hunger) is used to illustrate the potential tradeoffs between Milk N/Intake N as a metric of nitrogen use efficiency at the cow level and metrics such as the input:output ratio of human-edible protein (Milk N/Intake of human-edible N) that prioritize the use of human-inedible feed in dairy rations as a way to enhance efficiency and circularity at the food system level.

show abstract

Section: The Futurementioning

confidence: 99%

Sustainability of dairy systems through the lenses of the sustainable development goals

Wattiaux

2023

Front. Anim. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Cambiar la producción y consumo de alimentos de la forma que se entiende actualmente no es fácil y requiere implicación no solo a nivel de la nutrición y el medio ambiente si no también en las dimensiones económicas y socioculturales (FAO, 2023). Deben asegurarse sistemas de producción de alimentos sostenibles que contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas y fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático (Campi et al, 2021;Capper, 2013;Miller et al, 2020).…”

Section: Introductionunclassified

Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula

Gandía Gómez,

Rodríguez Carrasco,

Cabrera Pastor

et al. 2023

In-Red 2023 - IX Congreso Nacional De Innovación Educativa Y Docencia en Red

View full text Add to dashboard Cite

La alimentación sostenible hace referencia a aquella alimentación saludable que se adapta al entorno y la cultura, que disminuye el impacto ambiental, respeta los recursos naturales y la biodiversidad y es económicamente accesible. El alumnado que cursa alguno de los grados de Ciencias de la Alimentación debe ser consciente del concepto de sostenibilidad, integrarlo en su vida diaria, así como saber transmitirlo a la sociedad. Este alumnado busca adquirir conocimientos a través de metodologías diferentes y complementarias. La combinación de prácticas tradicionales y modernas son vitales para promover diferentes habilidades cognitivas en el estudiantado. Es importante aumentar su conocimiento y sus competencias en la resolución de problemas pero también lo es incrementar sus habilidades de razonamiento. Teniendo en cuenta que los y las estudiantes en Ciencias de la Alimentación deben trabajar desde la aplicación del método científico, una de las maneras más adecuadas de interiorizar este es llevándolo a la práctica. Por ello, en este proyecto se pretende que el alumnado sea capaz de plantear una hipótesis de trabajo en alimentación sostenible en consonancia con los ODS relacionados y llevar a cabo un taller práctico que potencie sus competencias comunicativas en el ámbito universitario.

show abstract

Food System Sustainability

Cited by 2 publications

References 7 publications

Sustainability of dairy systems through the lenses of the sustainable development goals

Sustainability of dairy systems through the lenses of the sustainable development goals

Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula

Contact Info

Product

Resources

About