Food Selection Patterns of Bodybuilders

Abstract

This paper describes the changes in the food selection patterns of male (n=7) and female (n=12) bodybuilders as they prepared for competition. Noncompetition dietary data were obtained 6 to 17 weeks (M = 12.5 wks) prior to competition using a 3-day food record. Precompetition food intake was recorded for the 3 days preceding competition. Foods were classified using the Exchange System and three additional categories which included desserts, alcoholic beverages, and other beverages. The noncompetition diets of the bodybuilders contained servings from each exchange, with the largest number of selections coming from the meat and bread/starch exchanges. Choices from the milk and meat exchanges were almost exclusively low-fat or lean. Primarily complex carbohydrates and high-fiber foods were selected from the bread/starch exchange. The number of different food items reported over 3 days and the total number of food items were greater in the noncompetition diet than in the precompetition diet. Also, variety among food groups and within some of the exchange groups was less in the precompetition diet. Although there was not much variety in the precompetition diets of the bodybuilders, the average nutrient density of their diets exceeded the Index of Nutritional Quality for all nutrients except calcium and zinc.

Consumo alimentar de atletas: reflexões sobre recomendações nutricionais, hábitos alimentares e métodos para avaliação do gasto e consumo energéticos

“…Diversos trabalhos têm buscado estabelecer recomendações relativas ao consumo nutricional e estratégias dietéticas que possam otimizar o desempenho e atenuar o impacto negativo do exercício na saúde 1,4 . Junto a isso, nas últimas décadas, várias pesquisas avaliaram, em diferentes grupos atléticos, o quanto a prática alimentar desses indivíduos tem refletido os conhecimentos científicos acumulados na área da nutrição esportiva [5][6][7] .…”

“…Nesse sentido, devem ser observados vários aspectos inerentes à rotina esportiva como o tipo, a intensidade e a duração do exercício; a tolerância à prática alimentar durante o esforço; os possíveis locais para reabastecimento durante os exercícios externos prolongados; a necessidade de controle de peso corporal e outros [5][6][7] . Assim, o conhecimento do padrão de treinamento e estilo de vida do atleta permite identificar e contornar quais fatores podem limitar o seu consumo dietético.…”

“…As exigências relativas à imagem corporal e ao controle de peso parecem desempenhar relevante papel no comportamento alimentar e no padrão dietético de diversos grupos atlé-ticos [6][7][8] . Vários são os relatos de inadequações nutricionais e desordens alimentares em atletas, notadamente em mulheres envolvidas em modalidades esportivas cujo desempenho esteja estreitamente associado à imagem ou ao peso corporal, tais como a patinação artística e o fisiculturismo 6,7 .…”

“…Vários são os relatos de inadequações nutricionais e desordens alimentares em atletas, notadamente em mulheres envolvidas em modalidades esportivas cujo desempenho esteja estreitamente associado à imagem ou ao peso corporal, tais como a patinação artística e o fisiculturismo 6,7 . Distúrbios de imagem corporal, restrição alimentar e disfunção menstrual dessas atletas parecem agravar-se no período competitivo 24 .…”

“…Estudos monstraram que as alterações dos padrões dietéticos de fisiculturistas nos períodos não-competitivos e pré-competitivos (10-12 semanas antes do evento) 32 parecem ocorrer de um modo muito peculiar 7,29 . Na tentativa de aprimorar a definição muscular para a competição, muitos fisiculturistas, em fase pré-competitiva, adotam dietas com importante déficit energético e nutricionalmente desequilibradas 29 .…”