Food‐Retail Development and the Myth of Everyday Low Prices: The Case of Brazil

Abstract

This article analyses the changes in Brazilian food retailing by investigating the co‐existence of, and the pricing variation across, large supermarket chains and small independent supermarkets. It uses cointegration tests to show that, despite the widespread belief that small supermarkets are inefficient and charge higher prices, they in fact charge lower prices. Accordingly, in contrast to the prevailing literature on food‐retail development, competition in food retail is complex and cannot be described as a simple Darwinian process of market concentration. The article explores the survival of small retail and its consequences for the current discussion on modern food retail in developing countries.

O indigesto sistema do alimento mercadoria

“…Esses produtos são obtidos total ou parcialmente de ingredientes industriais, os quais podem ser retirados de algum alimento ou formulados sinteticamente (Monteiro et al, 2013).…”

“…Além disso, seu consumo está associado à prevalência de obesidade e doenças crônicas (Monteiro et al, 2013). Esse cenário pode ser observado em estudo realizado por Bahia et al (2012), os quais mostram que os custos totais estimados para o Sistema Único de Saúde (SUS) em um ano, com todas as doenças relacionadas ao excesso de peso e à obesidade, são US$ 2,1 bilhões.…”

“…Cerca de dez grandes transnacionais controlam os agrotóxicos, as sementes e os transgênicos (Abrandh, 2013). A aquisição de alimentos também é concentrada, pois cerca de dois terços do volume de vendas de varejo no Brasil está distribuída entre cinco grandes redes nacionais e internacionais de supermercados (Monteiro;Farina;Nunes, 2012).…”

“…As políticas de liberalização e desregulamentação que garantiram a ascensão das indústrias alimentícias transnacionais e das cadeias de supermercados possibilitaram a maior disponibilidade, no Brasil, de produtos ultraprocessados, contribuindo para a ocorrência do processo de transição nutricional e epidemiológica no país (Monteiro et al, 2013) que representa um problema de saúde pública que tem crescido vertiginosamente (Popkin; Adair; Ng, 2012). Esses produtos possuem características peculiares, como a hiperpalatabilidade, a comercialização em grandes porções, a durabilidade e o baixo preço aliado a persuasivas estratégias de marketing que favorecem o seu consumo excessivo (Monteiro et al, 2013).…”

“…Esses produtos possuem características peculiares, como a hiperpalatabilidade, a comercialização em grandes porções, a durabilidade e o baixo preço aliado a persuasivas estratégias de marketing que favorecem o seu consumo excessivo (Monteiro et al, 2013). É nítido, portanto, que o mercado tem deixado de ser instrumento e passa a ser dominador e doutrinador, utilizando-se das mais diversas estratégias para criar novas necessidades de consumo, lançando produtos e persuadindo o consumidor por meio de promoções, estratégias de preço e de marketing e maior alocação de produtos nas prateleiras dos supermercados (Reardon;Timmer, 2012), em um movimento de provocar desejos excessivos e sempre novos (Zizek, 2008).…”