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RESUMOO presente artigo tem como escopo apontar os resultados obtidos durante a pesquisa "Fogo de (no) chão: pinhão, quirera e chimarrão -a comida como base cultural da Região do Contestado" onde discutimos o conceito de sabor na Geografia a partir das comidas típicas da referida região e do caboclo, como a quirera com porco, o pinhão sapecado e o consumo da erva-mate. A Geografia tardou em estabelecer relações com o estudo da alimentação… Show more
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