Recebido em 14/6/08; aceito em 9/2/09; publicado na web em 14/7/09 DETERMINATION OF As, Cd AND Pb IN BABASSU NUT AND MESOCARP, SAPUCAIA, XIXA AND BRAZILIAN NUT BY ATOMIC ABSORPTION SPECTROMETRY. This work describes methods for the simultaneous determination of Cd and Pb by graphite furnace atomic absorption spectrometry and As by hydride generation atomic absorption spectrometry in Brazilian nuts. The samples (~ 0.300 g) were digested to clear solutions in a closed vessel microwave oven. The pyrolysis and atomization temperatures for simultaneous determinations of Cd and Pb were 1100 and 2100 °C, respectively, using 0.5% (w v -
INTRODUÇÃONos últimos anos, frutas e castanhas originárias da região norte e nordeste do Brasil têm despertado interesse da comunidade científica devido à alta concentração de elementos essenciais em suas composições.1 Especial atenção vem sendo dada à castanha-do-pará em função da alta concentração de selênio. [2][3][4][5][6][7][8] No entanto, outras frutas e sementes como é o caso das amêndoas de babaçu, xixá e sapucaia ainda são pouco conhecidas da comunidade científica, embora sejam consumidas nas comunidades do nordeste brasileiro.O babaçu (Orbignya sp.) produz frutos contendo várias amêndoas que são comercializadas para fins industriais e também consumidas como alimento. O líquido branco extraído das amêndoas é usado na culinária e, em alguns casos, em substituição ao leite de origem animal. Além das amêndoas, a semente do babaçu produz também a farinha do mesocarpo que, segundo relatos populares, tem propriedades antiinflamatórias e analgésicas. É também um alimento rico em amido, vitaminas e sais minerais. O governo federal tem incentivado o uso do mesocarpo de babaçu como um dos ingredientes a ser adicionado à merenda escolar em algumas comunidades do interior do Maranhão.
9O xixá (ou chichá) (Sterculia chicha St. Hil. ex Turpin) é uma árvore de ocorrência natural na América do Sul e sudeste da Ásia.
10As sementes do xixá são coletadas após caírem no chão ou quando ainda estão na árvore. Após a coleta, extraem-se as amêndoas que são consumidas in natura, cozidas ou torradas.A sapucaia ou cabeça de macaco (Lecythis ollaria ou L. pisonis) é uma árvore da família das Lecitidáceas (Lecythidaceae), existente em diversas regiões do território brasileiro. Do fruto da sapucaia extrai-se uma amêndoa apetitosa, rica em nutrientes e ainda muito pouco conhecida da comunidade científica. Estudando a composição química da sapucaia, Vallilho et al.11 observaram elevados teores de nutrientes e de alguns elementos, inclusive o Pb, que foi encontrado em níveis considerados tóxicos.A preocupação com os efeitos causados por substâncias contendo elementos potencialmente tóxicos ao organismo humano data da década de 1950, quando a ingestão de metil mercúrio, acumulado nos peixes e mariscos via contaminação industrial, culminou com o aparecimento de doenças na população. Na mesma época, outras pessoas foram contaminadas com o cádmio, presente na água e nos alimentos ingeridos.
12Apesar de todos os meta...