Jeder Medizinstudent lernt im Physiologiekurs, dass wir zu etwa 95% aus Wasser bestehen. Normalerweise betrachten wir ja vor allem die festen Strukturen unseres Körpers: Zellen, Gewebe, Organe, Knochen, Nervenfasern, Adern, usw. Ich lade zu einem Figur-Grund-Wechsel ein: Wenn wir von der Figur-den festen Bestandteilen-zum Grund wechseln, der Matrix, dem Bindegewebe, in das alles eingebunden ist, sehen wir ein alles verbindendes System, das im Prinzip auf Wasser aufgebaut ist, genauer, auf Wasser und den dort gelösten Molekülen. Noch genauer: auf Wasser, das geordnet ist und in dieser Ordnungsstruktur ganz eigene Eigenschaften entwickelt, wie z.B. eine extrem hohe elektrische Leitungsdichte oder die rasche Weitergabe von mechanischen Impulsen. Der Chemiker Jerry Pollack hat über die letzten Dekaden intensiv Wasser zwischen hydrophilen Grenzflächen wie Zellmembranen beforscht [1, 2]. Er hat gezeigt, dass sich zwischen diesen Wasser befindet, eine neue, vierte Phase des Wassers, das sogenannte geordnete Wasser, das entsteht, wenn Energie z.B. in Form von Infrarotstrahlung zugeführt wird. An den Grenzflächen selbst bilden sich sogenannte Ausschlusszonen und dazwischen ordnet sich das Wasser zu einer neuen, quasikristallinen, aber immer noch flüssigen Struktur. Sie ist weder fest wie Eis, noch flüssig und