Farinha da polpa do fruto da Mauritia flexuosa em dietas para Colossoma macropomum

Abstract

Esta pesquisa objetivou analisar o rendimento e composição centesimal da polpa de buriti (Mauritia flexuosa) e o desempenho zootécnico de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum) alimentados com dietas contendo níveis de inclusão da farinha da polpa do fruto. Os frutos foram coletados em Mirante da Serra (RO) em julho de 2018, medidos (diâmetros longitudinal e transversal) e pesados. O experimento para verificação do desempenho zootécnico ocorreu em delineamento inteiramente casualizado, utilizando-se 64 juvenis com peso médio corporal de 213,4 ± 17,7 g. Esses foram alimentados por 33 dias com dietas suplementadas com três níveis de farinha da polpa de buriti (0, 5, 10 e 20%). A polpa apresentou rendimento de 22,37% e 70,78% de umidade e a farinha da polpa 4,22% de umidade, 2,6% de cinzas, 4,88% de proteína bruta, 25,63% de lipídeos, 55,56% de fibra em detergente neutro, 32,43% de fibra em detergente ácido, 11,33% de carboidratos não fibrosos e 0,0409% de ácido ascórbico, mantendo propriedades que a caracteriza como alimento funcional. As variáveis de desempenho zootécnico não apresentaram diferença estatística (P > 0,05) entre os tratamentos. Assim, a farinha da polpa de M. flexuosa, nas concentrações de inclusão testadas, é uma alternativa para a dieta do C. macropomum.

Caracterização Nutricional E Tecnológica Da Farinha De Inajá Para Aplicação Em Produtos Alimentícios

“…Ao avaliar a farinha da polpa de inajá maduro liofilizada, Barbi et al (2020) encontraram uma média de 2,54% de proteínas. Ao se comparar com a farinha de outros frutos do cerrado, Costa et al (2021) encontraram na farinha da polpa de buriti obtida por meio de desidratação a 60ºC por 72 horas, uma média de 4,88% de proteínas. Na farinha da polpa de pupunha desidratada a 65ºC, Souza et al (2022) encontraram uma média de 4,89% de proteínas.…”

“…Valores semelhantes foram encontrados por Castro (2021), com resultado de 2,76% em polpa de inajá seca em estufa a 105ºC. Costa et al (2021) ao avaliarem a farinha da polpa de buriti, observaram uma média de cinzas de 2,6%. Já Barbi et al (2020) encontraram uma média de 1,09% de cinzas na farinha da polpa de inajá madura liofilizada.…”