Farelo Do Mesocarpo De Babaçu Na Terminação De Tourinhos: Características Da Carcaça E Cortes Secundários Do Traseiro Especial

Miotto, Fabrícia Rocha Chaves; Restle, João; Neiva, José Neuman Miranda; Lage, Moacir Evandro; Castro, Kélvia Jácome de; Alexandrino, Emerson

doi:10.5216/cab.v13i4.18996

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“…The reduction in carcass weight with increasing inclusion of BMB in the diet can be explained by reduced body weight at slaughter. The results were consistent with those observed by Miotto et al (2012a), who found a reduction in carcass weight with increasing substitution levels of BMB for corn (0,25,50,75, and 100%) in bulls' diet. Cruz et al (2015a) found no change in carcass weight when including 35% of BMB in diets containing different corn concentration levels (65 and 71%), demonstrating the feasibility of using small proportions of BMB in cattle diet.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 92%

Carcass and meat characteristics from dairy-origin steers fed with diets based on ground pearl millet grain, containing inclusion levels of babassu mesocarp meal

et al. 2016

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This study aimed to evaluate carcass and meat characteristics of feedlot-finished steers of dairy origin fed with pearl millet grain-based diets, containing inclusion levels of babassu mesocarp bran (BMB) (0, 12, 24, 36 and 48%). A total of 30 Holstein-Zebu crossbred steers with an average initial weight of 371.02 ± 27 kg were randomly divided into six groups fed with different experimental diets (five pearl millet-based diets containing inclusion levels of BMB and one standard corn-based diet). Each diet had five replications. Isonitrogenous diets had a roughage/concentrate ratio of 20/80. BMB inclusion level in the diet reduced slaughter and carcass weight from 488.4 and 242.2 kg to 454.0 and 226.7 kg, respectively. The subcutaneous fat thickness, conformation, and pistol cut weight were also reduced to 38.8, 13.6, and 9%, respectively, as the BMB inclusion level in the diet increased. Meat characteristics were not affected by BMB inclusion levels in the diet. Regarding carcass and meat characteristics, no difference was observed in the analysis of contrasts between BMB diets and corn-or millet-based diets, or between corn-or millet-based diets. The inclusion of BMB in millet-based diets should consider the cost/benefit ratio, as it reduces slaughter and carcass weight, while the main meat characteristics remain unchanged. However, total substitution of corn by millet grains in feedlot diets does not alter caracteristics of carcass and meat of dairy steers. ResumoObjetivou-se avaliar as características da carcaça e carne de novilhos mestiços de origem leiteira terminados em confinamento com dietas a base de grãos de milheto, contendo níveis de inclusão de farelo do mesocarpo do babaçu (0, 12, 24, 36 e 48%). Foram utilizados 30 novilhos mestiços Holandês-Zebu com peso inicial médio de 371,02 ± 27 kg distribuídos aleatoriamente em seis dietas experimentais (cinco dietas a base de milho contendo níveis de inclusão de farelo do mesocarpo do babaçu e uma dieta padrão a base de milho), cada uma com cinco repetições. As dietas isonitrogenadas apresentam relação volumoso/concentrado de 20/80. O aumento do nível de inclusão do FMB na dieta reduziu o peso de abate e de carcaça de 488,4 e 242,2 kg para 454,0 e 226,7 kg, respectivamente. A espessura de gordura subcutânea, conformação e peso do traseiro especial reduziram, respectivamente, 38,8; 13,6 e 9% pelo aumento do nível de farelo do mesocarpo de babaçu na dieta. As características da carne não foram alteradas pelos níveis de inclusão de farelo do mesocarpo de babaçu na dieta. Não foi verificada diferença, pela análise de contrastes, entre as dietas com farelo do mesocarpo do babaçu e as dietas com milho ou milheto, ou entre as dietas a base de milho ou milheto para as características de carcaça e carne avaliadas. A inclusão de farelo do mesocarpo do babaçu em dietas a base de grão de milheto deve considerar a relação custo/benefício, pois promove queda do peso de abate e de carcaça apesar de não alterar as principais características da carne. A substituição...

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Section: Resultssupporting

confidence: 92%

Carcass and meat characteristics from dairy-origin steers fed with diets based on ground pearl millet grain, containing inclusion levels of babassu mesocarp meal

et al. 2016

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“…The results obtained regarding the chemical composition of the meat diverge from those found by Miotto et al (2012), who did not observe changes in the moisture and protein content in the meat, but did find increase in the mineral contents of the meat as corn was replaced by BMB, which was also observed in the present study. Although no difference was observed in the EE content of the meat, it was low irrespective of the diet, which is due to the low degree of intramuscular-fat deposition in the carcass.…”

Section: Discussioncontrasting

confidence: 53%

“…Among the by-products, the babassu mesocarp bran (BMB), resulting from the grinding of the mesocarp from the babassu nut, has exhibited good results when utilized in diets for ruminants (Miotto et al, 2012;Silva et al, 2012), and coupled with its attractive commercial value, which can reach a value 65% lower than corn in certain periods of the year, it is a good option to reduce the feeding costs. The babassu mesocarp bran has been used as a potential source of energy in the feeding of ruminants as a substitute for corn, because it has an average TDN content of 67%; however, its NDF content is close to 45%, which may make it a good option when utilized in diets with a low percentage of roughage for reducing the occurrence of acidosis, since feeds with a high level of fiber do not stimulate production of strong acids like lactate (Klophenstein et al, 2008).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Babassu mesocarp bran levels associated with whole or ground corn grains in the finishing of young bulls: carcass and meat characteristics

et al. 2014

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-The objective of this study was to evaluate the effect of grinding corn and inclusion of babassu mesocarp bran (BMB) in the diet of crossbred dairy young bulls finished in feedlot on their carcass and meat characteristics. Twenty-four young bulls were fed four experimental diets containing two BMB inclusion levels (0 and 41.24%) and corn in two forms of processing (ground and whole grains) for 98 days, and then slaughtered in a commercial packing plant. Among the quantitative carcass characteristics, there was interaction only in fat trimmings/whole hot carcass weight and cold carcass yield. The whole hot carcass and hot carcass weights showed reduced means with the use of whole corn. The other quantitative variables were not separately affected by BMB inclusion levels or by the form corn was processed. There was interaction between the factors for pistol cut weight, edible portion and weight of the cuts of the pistol cut, in which the use of whole corn and BMB promoted reduction in the mean values. The use of the whole corn grain reduced the participation of flank cut and elevated the participation of the bone fraction in the carcass. Inclusion of 41.24% of BMB did not change the qualitative meat characteristics, but the use of corn grain resulted in darker meat. The use of whole corn resulted in alteration in the weight of cuts like eye of rump and striploin, which have a high commercial value. There was interaction between factors for the percentages of moisture and minerals of the meat, whereas the crude protein content was affected by the two factors. The use of diets with whole corn or with babassu mesocarp bran may modify the carcass and meat characteristics of finishing crossbred young bulls.

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“…Corroborando, Petit; Vieira e Yu (1994) afirmaram que diferenças nas características da carcaça de bovinos são raras, quando os animais são abatidos com mesmo peso corporal. Os resultados do presente estudo foram discrepantes dos obtidos por Miotto et al (2012), o qual verificou redução do peso de carcaça quente e fria em bovinos alimentados com níveis crescentes de farelo do mesocarpo de babaçu (0; 25; 50; 75 e 100%) em substituição ao milho da dieta, resultado da diminuição da digestibilidade e aporte energético das dietas. Neste estudo a inclusão do FMB não determinou queda acentuada do teor energético das dietas, devido o moderado nível de inclusão do FMB, sua associação com os altos teores de concentrado das dietas (Tabela 1) e pelo ajuste do SILVA et al, 2012;MIOTTO et al, 2013), onde o FMB, apesar de apresentar menores teores de proteína bruta (entre 62,8 e 89,5%) e energia (entre 10,4 e 30,1%) que o grão de milho, tem possibilitado resultados satisfatórios do ponto de vista da eficiência alimentar e desempenho animal.…”

Section: Resultsunclassified

“…Além disso, a substituição do milho por FMB reduz a fração potencialmente degradável da matéria seca e fibra em detergente neutro (MIOTTO, 2011), no entanto, o consumo de energia pode ser mantido pela adaptação do comportamento ingestivo do animal em dietas com elevado teor de concentrado . Sendo assim, o principal impacto da utilização do FMB sobre a deposição de gordura está relacionado com o aporte energético das dietas, conforme evidenciado por Miotto et al (2012). Esses autores verificaram redução da espessura de gordura subcutânea (mm/100 kg de carcaça) pelo aumento do nível de substituição do grão de milho por FMB, reflexo do decréscimo no aporte energético das dietas.…”

Section: Resultsunclassified

Níveis de concentrado e farelo do mesocarpo de babaçu sobre as características da carcaça de tourinhos confinados

Cruz¹,

Alexandrino²,

Missio³

et al. 2015

Biosci. J.

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RESUMO:Objetivou-se avaliar as características da carcaça de tourinhos alimentados em confinamento com níveis de concentrado (65 e 71%) associados ou não à inclusão de 35% de farelo do mesocarpo de babaçu (FMB) na fração concentrada da dieta. Foram utilizados 28 tourinhos, com idade inicial de 21 meses e 356,7±19,2 kg de peso corporal inicial. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com os tratamentos em arranjado fatorial 2x2. Os pesos de carcaça quente e fria não foram alterados pelo nível de concentrado da dieta e pela inclusão do FMB no concentrado, apresentando valores médios de 256,39 e 245,87 kg, respectivamente. Os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria foram menores para as dietas que associaram o menor nível de concentrado e 35% de FMB na fração concentrada da dieta. A espessura de gordura subcutânea, a conformação e a maturidade fisiológica da carcaça não foram alteradas pelo nível de concentrado e pela inclusão do FMB, com valores médios de 3,6 mm, 10,89 e 12,93 pontos, respectivamente. A inclusão de 35% de FMB no concentrado associado aos diferentes níveis de concentrados não alteraram o peso dos cortes comerciais. A inclusão de 35% de farelo do mesocarpo de babaçu na fração concentrada de dietas com elevada proporção de concentrado para tourinhos confinados não altera as principais características da carcaça de interesse econômico, proporcionando produção de carcaça com adequada qualidade. PALAVRAS-CHAVE:Cortes comerciais. Espessura de gordura subcutânea. Longissimus dorsi. INTRODUÇÃOO Brasil apresenta o maior rebanho comercial de bovinos do mundo e, ao contrário dos tradicionais países produtores, apresenta reais chances de aumento da produção, seja pelo aumento de produtividade e/ou expansão do efetivo bovino. Apesar disso, o Brasil é o terceiro produtor de equivalente carcaça, atrás dos Estados Unidos e União Europeia (ANUALPEC, 2010), reflexo do sistema de produção, o qual se caracteriza pela baixa eficiência reprodutiva e produtiva, decorrente do inadequado manejo reprodutivo, nutricional e sanitário.A busca por melhorias na produção passa pela intensificação da atividade pecuária, sendo o confinamento uma alternativa interessante, em função de a nutrição ser à base de forragens conservadas e grãos, possibilitando elevado desempenho animal e obtenção de bovinos prontos para o abate no período de menor oferta e alta de preços. Entretanto, devido à alta no preço dos grãos, a lucratividade em confinamento tem sido prejudicada, devendo-se priorizar a redução do custo com alimentação, já que esse item pode representar 70% do custo total (PACHECO et al., 2006a).Com intuito de diminuir os custos no confinamento tem se pesquisado produtos alternativos ao milho, visto que sua demanda tem sido aumentada em virtude da produção de biocombustíveis. A utilização de subprodutos para substituir total ou parcialmente o milho da dieta pode representar avanços no sentido de viabilizar a utilização do confinamento. Além disso, essa interface indústria e produção animal atende as...

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Farelo Do Mesocarpo De Babaçu Na Terminação De Tourinhos: Características Da Carcaça E Cortes Secundários Do Traseiro Especial

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Carcass and meat characteristics from dairy-origin steers fed with diets based on ground pearl millet grain, containing inclusion levels of babassu mesocarp meal

Carcass and meat characteristics from dairy-origin steers fed with diets based on ground pearl millet grain, containing inclusion levels of babassu mesocarp meal

Babassu mesocarp bran levels associated with whole or ground corn grains in the finishing of young bulls: carcass and meat characteristics

Níveis de concentrado e farelo do mesocarpo de babaçu sobre as características da carcaça de tourinhos confinados

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