Factors Influencing Efficacy of Nutrition Education Interventions: A Systematic Review

Murimi, Mary; Kanyi, Michael G.; Mupfudze, Tatenda; Amin, Ruhul; Mbogori, Teresia; Aldubayan, Khalid

doi:10.1016/j.jneb.2016.09.003

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“…Isto porque, a ausência de comparativo do GC pode levar a erros de interpretação dos resultados (REICKS et al, 2014;MURIMI et al, 2017). No caso deste estudo não seria diferente.…”

Section: Discussionunclassified

“…Também não foram encontrados estudos que reportassem resultados similares aos achados deste estudo. Uma das possíveis explicações seria a ocorrência de viés de publicação, visto que, não raro, intervenções não exitosas deixam de ser publicadas (MURIMI et al, 2017).…”

Section: Discussionunclassified

“…De modo geral, para que sejam efetivas, recomenda-se que as intervenções em educação alimentar e nutricional apresentem duração superior a cinco meses, tenham número restrito de objetivos, optem pela randomização, sejam embasadas por teoria bem definida e também sejam fiéis ao delineamento inicialmente proposto (MURIMI et al, 2017). Este estudo é randomizado, controlado e pareado, foi delineado com base em teorias previamente definidas, apresenta objetivos bem definidos e analisa o impacto da intervenção com mensuração dos dados antes e quatro meses após a intervenção.…”

Section: Discussionunclassified

“…Uma limitação deste estudo consiste no tempo curto de desenvolvimento da intervenção (dez horas/aulas), bem inferior aos cinco meses preconizados para que as intervenções sejam bem-sucedidas (MURIMI et al, 2017). Todavia, essa 117 restrição de tempo de execução se justifica devido à opção pelo desenvolvimento de uma intervenção pragmática e sustentável (OLIVEIRA; POTVIN; MEDINA, 2015), fato que direcionou a adoção de metodologia e cronograma dos cursos de culinária já desenvolvidos pela instituição parceira, que é referência nacional em cursos de culinária de curta duração.…”

Section: Discussionunclassified

“…Todavia, essa 117 restrição de tempo de execução se justifica devido à opção pelo desenvolvimento de uma intervenção pragmática e sustentável (OLIVEIRA; POTVIN; MEDINA, 2015), fato que direcionou a adoção de metodologia e cronograma dos cursos de culinária já desenvolvidos pela instituição parceira, que é referência nacional em cursos de culinária de curta duração. Também a inviabilidade de controlar a fidelidade da intervenção ao delineamento proposto pode ser considerada uma limitação deste estudo (MURIMI et al, 2017). Isto porque, mesmo que a equipe de nutricionistas que conduziu os cursos de culinária tenha sido treinada pela mesma pesquisadora e tivesse à disposição os mesmos materiais didáticos e manuais, não se pode garantir que a execução de todas as atividades tenha ocorrido tal como o planejado em cada uma das cinco escolas do grupo intervenção, já que a aplicação dos cursos se deu de forma independente em cada escola da rede, sem a presença dos pesquisadores.…”

Section: Discussionunclassified

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A influência das habilidades culinárias dos pais na alimentação de crianças em idade escolar

Martins¹

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AGRADECIMENTOSAo meu orientador, Carlos, pela oportunidade ímpar proporcionada, por acreditar e viabilizar este trabalho e por todo aprendizado compartilhado. À instituição parceira, pela parceria estabelecida que proporcionou o desenvolvimento desta pesquisa. E também à equipe dessa instituição, pela competência e dedicação durante todo o período da pesquisa. À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Às componentes da banca, professoras Inês Rugani, Semíramis Domene, RosaWanda Diez-Garcia e Patrícia Jaime, pesquisadoras de excelência que agregaram importantes contribuições a este trabalho. Introduction -Despite the importance of cooking skills for healthy eating, studies on this subject are scarce in Brazil. Objective -To study the influence of parents' cooking skills on the quality of diet consumed at home among school-age children. Methods -Cross-sectional study, followed by an experimental, randomized and controlled study involving an educational intervention to improve parents' cooking skills. The study population corresponds to child-parent pairs from nine private schools that provide integrated comprehensive services for students in São Paulo. Five schools were randomly allocated to the intervention group, and four to the control group. As part of this thesis, the Cooking Skills Index (CSI) was developed and evaluated. The CSI is a 0-100 index that measures the confidence regarding the performance of ten cooking skills considered facilitators to the implementation of the Brazilian Dietary Guidelines. Às inspiradoras RenataAcross the nine schools, 755 parents answered by telephone the CSI questionnaire and questions regarding their children food consumption at dinner the day before the interview (dietary recall). All the parents in the intervention group who answered the questionnaire (n=341) were invited to participate in a 10-hour course designed by the author of this thesis and taught by nutritionists from the partner schools in order to improve cooking skills. Parents who agreed to participate (n=81) were paired with parents of the control group according to sociodemographic variables. Linear regression analysis was used to test the association between the parents' cooking skills and the contribution of ultraprocessed foods to the total children's dinner energy intake, adjusted for sociodemographic variables. The impact of the educational intervention on parents' cooking skills and on children's diet quality was assessed by temporal changes within and between groups using crude and adjusted linear regression models. Results -The CSI presented Cronbach's alpha > 0.70, weighted quadratic kappa of 0.55, and adjusted kappa of 0.89. In the cross-sectional study the average age of the parents was 38.3 years old and of the children was 7.8.Parents were mostly women, white, married, college-educated, employed, with family per capita income of 1-3 minimum wages per month, and with high scores of cooking skills (CSI=78.8 points). Children's average dinner energy intake was 672.2 kcal, with 31.3% coming from ...

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“…Isto porque, a ausência de comparativo do GC pode levar a erros de interpretação dos resultados (REICKS et al, 2014;MURIMI et al, 2017). No caso deste estudo não seria diferente.…”

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A influência das habilidades culinárias dos pais na alimentação de crianças em idade escolar

Martins¹

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Malnutrition Prevention

Roigk¹,

Graeb²

2021

Perspectives in Nursing Management and Care for Older Adults

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A healthy nutritional intake is required to prevent malnutrition. Furthermore, nutrition is associated with improved quality of life in older adults. Simultaneously, many factors influence nutritional intake in later life. Onset and progression of acute or chronic diseases and a reduced dietary intake play a crucial role in developing malnutrition. Malnutrition is associated with poor outcomes such as pressure injury, increased length of hospital stays and increased mortality. The aim of the chapter is to increase the nutritional-based knowledge of the interdisciplinary team to prevent malnutrition in all its forms. Therefore, this chapter offers evidence-based information to support interdisciplinary prevention of malnutrition in older adults across diverse healthcare settings.

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