Facilitadores e limitações para redução do consumo de carne em habitantes de Niterói - RJ

Abstract

A redução do consumo de produtos de origem animal é uma prática que vem apresentando um número cada vez maior de adeptos. O padrão alimentar à base de vegetais tem propriedades nutricionais capazes de apresentar benefícios à saúde. Essa prática favorece a busca por um sistema alimentar mais sustentável sob o contexto dos avanços da globalização, da industrialização, do aumento populacional e do impacto ambiental. Considerando a relevância de estímulo a uma produção e consumo sustentáveis, este estudo teve o objetivo de investigar os facilitadores e limitações relacionados à redução do consumo de carne na população da cidade de Niterói, região metropolitana do Estado do Rio de Janeiro - Brasil. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário online, sendo divulgado por meio de mídias sociais. As questões ambientais e os benefícios para a saúde demonstraram ser facilitadores para redução do consumo de carne. Enquanto o gosto pela carne se apresentou como uma barreira que limita a redução do seu consumo. O convívio social não se apresentou como um limitador, assim como substitutos da carne. Por fim, a intenção de redução do consumo de carne demonstrou equilíbrio entre a discordância e a concordância, porém pode haver uma chance de futuramente os consumidores aderirem a este padrão alimentar.