A aroeira-vermelha, como é conhecida a Schinus terebinthifolius Raddi, é uma planta da família Anacardiaceae que está presente em quase todo território brasileiro. Há evidências científicas que a espécie apresenta compostos bioativos como os grupos flavonóides, taninos, terpenos e fenóis em sua composição, o que sugere um espectro amplo de atividades farmacológicas para o vegetal como, anti-inflamatória, antioxidante, anticâncer e cicatrizante. Dessa forma, a aroeira apresenta grande potencial para a produção de fitoterápicos. Sendo assim, este trabalho objetivou o desenvolvimento e estudo tecnológico de formulações em gel contendo o extrato da S. terebinthifolius juntamente com quitosana e Carbopol. Os testes de estabilidade foram aplicados para ambas as formulações, os resultados demostram que as mesmas não sofreram interferências em suas características organolépticas, porém quanto ao pH e condutividade elétrica existiram algumas alterações no gel com quitosana. As formulações elaboradas nesse estudo, após os testes tecnológicos, demonstraram estabilidade em todas as fases de desenvolvimento, em ambos os excipientes. Diante desses resultados, o fitofármaco demonstrou ser uma excelente alternativa terapêutica para utilização tópica.