“…Durante el proceso de impregnación (osmosis) a cada cierto tiempo (10, 20, 40, 60, 80, 100, 120, 150 minutos) se tomaron muestras, las cuales fueron secadas con papel absorbente para eliminar la mayo r cantidad de la solución de … adherido a la superficie de los cubos. (c) Posteriormente, se procedió a realizar el pesado de las muestra en una balanza analítica marca Sartorius y se procedió a determinar l su humedad mediante el método AOAC [12], pérdida de agua y el contenido de solidos solubles (°Brix) con un refractómetro digital marca Hanna.…”