Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)

Abstract

Cereais integrais têm um papel importante na nutrição humana. Dentre estes, o arroz, importante commodity agrícola que representa um quarto da produção mundial de grãos é responsável por 20% do suprimento calórico da dieta, enquanto o trigo e o milho provêem 19 e 5%, respectivamente (FAO, 2004).A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO, 2004) calcula que o arroz é consumido por cerca de três bilhões de pessoas, correspondendo à metade da população mundial e, segundo estimativas oficiais no Brasil, até 2050 haverá uma demanda para atender ao dobro desta população (BRASIL, 2007; EMBRAPA, 2006).Estudos epidemiológicos sugerem que a ingestão regular de grãos integrais reduz o risco de doenças crônicas associadas a danos oxidativos, como doenças cardiovasculares, câncer e outras patologias (SLAVIN, 2004;ARTS;HOLLMAN, 2005). Em vista da contínua promoção dos benefícios funcionais e de saúde, o consumo de arroz integral vem sendo estimulado por AbstractThis study was conducted to evaluate the distribution of total phenolic compounds and phenolic acids in the soluble and insoluble fractions of 10 rice (Oryza sativa L.) genotypes with pigmented or non-pigmented pericarp. These compounds were reported to exert beneficial effects on human health due to their high antioxidant activities. The total phenolic compounds (CFT) in both fractions was determined by the Folin-Ciocalteau method and phenolic acids RP-HPLC with Diode-Array Detection (DAD) in order to analyze phenolic acids. The amount of CFT in the soluble fraction was about 5.7 times higher in pigmented than in non-pigmented genotypes showing mean values of 3468 and 602 µg eq.ferulic acid/g rice, respectively. The presence of proanthocyanidins and anthocianins seems to be responsible for the higher amounts. The average amounts of CFT in the insoluble fraction was two-fold higher in the pigmented than in the non pigmented genotypes (825 e 378 μg eq. ferulic acid/g rice, respectively) probably due to the retention of antocyanidins and proanthocyanidins even after five consecutive extractions. Among the phenolic acids, the ferulic acid was the major phenolic acid found among all genotypes analyzed, except for the black pericarp in which the protocatechuic acid was predominant.

Antioxidant extract counteracts the effects of aging on cortical spreading depression and oxidative stress in the brain cortex

“…The carotenoid concentration was calculated by using the following formula: Q = (OD × V)/E, where Q denotes carotenoids amounts (g); OD stands for optical density (445 nm); V is the volume (mL); and E = 2480 (lutein specific extinction coefficient). The total phenolics were determined by the Folin Ciocalteau method 13 . The total phenolic content was expressed as milligrams of gallic acid equivalent (GAE) per gram of the extract.…”

Uma abordagem sobre caracterização e avaliação do potencial antioxidante de extratos fenólicos de microalgas Spirulina sp. LEB-18 e Chlorella pyrenoidosa

“…A separação dos ácidos fenólicos foi realizada utilizando uma coluna de fase reversa C18 (4,6 x 250 mm, 5 µm) e um gradiente isocrático de solventes constituído por metanol e água acidificada (ácido acético 1%) na relação 20:80 v/v, durante 25 min, usando detecção a 280 nm até 15 min e 320 nm até 25 min. Os ácidos fenólicos foram identificados por comparação dos tempos de retenção e espectros de absorção com diversos padrões de ácidos fenólicos presentes em farelo de arroz (cafeíco, clorogênico, felúrico, gálico, hidroxibenzóico, protocatecóico e vanilina, obtidos da Sigma-Aldrich USA), conforme descrito na literatura (Zhou et al, 2004;Mira et al, 2008;Poulari et al, 2010). O limite de detecção (LOD) foi calculado pela relação sinal ruído do branco (solução contendo os solventes utilizados na extração dos compostos fenólicos) de 3:1.…”

ESTUDO DOS ÁCIDOS GRAXOS E DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE ARROZ (Oryza sativa L.) BRUTO, INTEGRAL, PARBOILIZADO E BRANCO COMERCIALIZADOS NO BRASIL E NA ITÁLIA

“…No entanto, estes benefícios vão além e apontam que esta cultivar é uma importante fonte de compostos fenólicos, capazes de inibir ou retardar a oxidação ao inativar radicais livres tornando-os estáveis e benéficos para a saúde humana, devido à ação antioxidante desenvolvida por tais compostos, que podem prevenir danos celulares, doenças crônicas, cardiovascular e em alguns casos também o câncer (MIRA et al, 2008;Okater, Liu, 2010;Qiu et al, 2010;Sumczynski et al, 2016;Magalhães et al, 2017). ENGEVISTA, V. 19, n.5, p. 1168-1187, Dezembro 2017.…”

“…Por tal motivo este cereal é uma alternativa promissora como fonte de energia, nutrientes, compostos bioativos e propriedades antioxidantes importantes para eliminar radicais livres. E o polimento é o processo no qual o grão de arroz é submetido e remove o endosperma, região na qual se concentram os compostos fenólicos tanto na forma solúvel (conjugados a glicosídeos) quanto na forma insolúvel (complexados aos componentes da parede celular) (Zhou et al, 2004;Wojdyło;Oszmainski, 2007;Mira et al, 2008;Palombini et al, 2013;Kesarwani et al, 2014).…”

“…Isto se deve ao teor de tocotrienóis, esteróis e γ-orizanol com elevada atividade antioxidante, propriedades antiinflamatórias e inibição na formação de tumores (Mira et al, 2008;Butsat, Siriamornpun, 2010;Goufo, Trindade, 2014).…”