“…Hoje, sabe-se que este sistema, além de sua clássica função na defesa contra agentes externos, contribui para a manutenção do equilíbrio interno do organismo (MacKinnon, 1998) (Pawelec, Effros, Caruso, Remarque, Barnet & Solana, 1999;Venkatraman & Fernandes, 1997;Wick et alii, 2000), leva a imunosenescência, conforme citam Shinkai, Konishi & Shephard (1997), um estado de desequilíbrio da resposta imunológica, uma vez que algumas funções imunológicas se encontram diminuídas e outras aumentadas, como a concentração plasmática de imunoglobulinas (Bucley III, Bucley & Dorsey, 1974;Hallgren, Buckley III, Gilberstein & Yunis, 1973;Paganelli, Quinti, Fagiolo, Cossarizza, Ortolani, Guerra, Sansoni, Pucillo, Scala, Cozzi, Bertollo, Monti & Franceschi, 1992). Estas alterações estão relacionadas ao aumento da morbidade e mortalidade em seres humanos, além de serem responsáveis pela maior incidência de infecções, doenças auto-imunes e câncer.…”