Evaluation Of The Effects Of Different Storage Times On Pharmacological Agents Of Saffron (Crocus sativus L.) (Safranal, Crocin and Crocetin) and Their Quality Characteristics

Abstract

Bu çalışmanın temel amacı, safranın önemli farmakolojik ajanları (safranal, krosin ve krosetin) ve uçucu bileşenlerinin farklı depolama sürelerinde nasıl etkilendiğini belirlemektir. Gereç ve Yöntemler: Bu çalışmanın birinci aşamasında GC-MS/FID analizi ile safranın kalite kriterlerini belirlemede kullanılan önemli farmakolojik ajanlar olan safranal, crocin ve crocetin gibi temel bileşenlerin farklı depolama sürelerinin kalite üzerine etkileri araştırılmıştır. İkinci aşamada ise GC-MS/MS analizi ile stigma üzerindeki uçucu bileşenler belirlenmiş ve bu uçucu bileşenlerin karşılıklı değerlendirilmesi yapılarak, yağ asidi ve biyoaktivite özelliğine sahip uçucu bileşenlere etkileri değerlendirilmiştir. Bulgular: Safran bitkisinin stigmasının depolanma süresi uzadıkça farmakolojik ajan olarak kullanılan safranal, crocin ve Crocetin miktarları azalmaktadır. Farklı depolama sürelerinde safranal, 2,3-Dihydro-3,5-Dihydroxy-6-Methyl-4h-Pyran-4-One, Isopropylidenecyclopropyl methyl ketone, Ketoisophorone, Glycerol Palmitate ve N-Propylacetamide oranlarının depolama süreleri uzadıkça azaldıkları görülmüştür. Bunlar haricindeki diğer uçucu bileşenlerin çoğunun miktarlarında dalgalanmalar gözükmektedir. Uçucu yağ asidi bileşenlerinin oranları değerlendirildiğinde en yüksek %36.74 oranında 44 ay depolama süresinde ve en düşük %19.36 ile 8 ay depolama süresinde gerçekleşmiştir. Biyoaktif özelliğe sahip uçucu bileşen oranları değerlendirildiğinde en yüksek %49.17 ile 8 ay depolama süresinde ve en düşük ise %46.29 ile 44 ay depolama süresinde biyoaktif bileşen oranının gerçekleştiği görülmüştür. Hem yağ asidi hem de biyoaktif bileşenlere bakıldığında en yüksek oran 44 ay depolama süresinde %83.03 ile gerçekleşmiştir. Sonuç: Depolanma süresine bağlı olarak farmakolojik ajanlarının (safranal, crocin, Crocetin) miktarları azalmaktadır. Ancak yağ asidi ve biyoaktif bileşen oranları bunu telafi etmektedir.

Effects of Chelated Iron (Eddha-Fe) Treatments on Corm And Stigma Quality in Saffron (Crocus Sativus L.)

“…Ipek et al (2009) reported that they obtained the highest dry stigma yield of 583.1 g/d dry stigma from large (8 cm <) corm planting in the second year of the study. Reseults on the effects of different storage times on the amount of safranal, crocin, and crocetin showed that the amount safranal was between 1924.93 and 6164.79 mg/kg, the amount of crocin was between 55.43 and 296.20 mg/kg and, the amount of crocetin was between 1.67 and 5.13 mg/kg (Asil 2021a). In different locations in Turkey, the amount of safranal varied between 3253.14 and 22532.97 mg/kg, the amount of crocin was between 77.56 and 647.26 mg/kg in Hatay Yayladağı saffron, and the highest amount of crocetin was between 0.20 and 6.73 mg/kg in Ankara Ayas saffron (Asil and Goktürk 2021).…”

“…For flame formation, 60 ml/min H2 (UHP grade), 400 ml/min air (zero grade), Helium (99.99%) as a carrier gas, and 10 ml/min flow rate were used as a gas mixture. The injector temperature was kept at 200 o C (Asil 2021a, Turkmen 2021.…”

İran safranı (Crocus sativus L.) ile Türkiye'nin makro ve mikro lokasyonlarda yetiştirilen safranın kalite özelliklerinin karşılaştırılması

“…and these photochemical substances are responsible for the color, aroma and taste of the saffron. 4 Crocetin is an aglycone part of naturally occurring crocin and is produced in biological systems as a hydrolytically bioactive metabolite. 5, 6 Studies on the pharmacological activities of crocetin have shown that this aglycone is a therapeutically useful bioactive metabolite.…”

“…Volatile components of saffron samples were identified by GC-MS/MS (Hewlett-Packard 6890) instrument equipped with HP-5MS fused silica column (5% phenyl methyl polysiloxane 30 m 0.25 mm i.d.. film thickness 0.25 µm) and Hewlett-Packard mass selective detector 6890. GC-MS/MS analyses were carried out under the same conditions reported in the literature 4,19,20. …”

“…The gas mixture to the flame was made of 60 mL min -1 of H2 (UHP grade), 400 mL min -1 air (zero grade), 10 mL min -1 Helyum (99.9999%) as carrier gas. Injector temperature was kept at 200 o C 4,19.…”