Evaluation of factorial methods to estimate lysine requirements for barrows and immunocastrated pigs

Muniz, Henrique da Costa Mendes; Rocha, Leonardo Tombesi da; Kunzler, Josué Sebastiany; Ceron, Marcos Speroni; Fraga, Bruno Neutzling; Bottan, Juliano; Quadros, Arlei Rodrigues Bonet de; Oliveira, Vladimir de

doi:10.1016/j.livsci.2019.07.003

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“…Causing higher protein deposition in the carcass, resulting in value higher CLM after slaughter in relation to SC, that because they do not have testicles, they perform greater lipid deposition. (Pauly et al 2009, Boler et al 2012, Muniz et al 2019.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

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Carcass characteristics and meat quality of male pigs submitted to surgical or immunological castration

Muniz

Lima

Schneider

et al. 2021

An. Acad. Bras. Ciênc.

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The objective of this study was to evaluate carcass characteristics and meat quality of surgically castrated and immunocastrated male pigs. Data were collected from 24 surgically castrated pigs and 24 immunocastrated male entire originating from the commercial line (Agroceres x Topigs), receiving isonutritive diets and were housed in the same experimental shed, slaughtered at 177 days old, with a slaughter weight of 127.8 (± 6.5) and 135.1 (± 7.8) kg, respectively. Carcass and meat quality characteristics such as carcass yield, lean meat yield, fat content, backfat thickness, muscle depth, pH, meat coloring and, drip, thawing and cooking loss, were evaluated. Immunocastrated pigs have heavier carcass, higher meat yield and lower fat thickness when compared to surgically castrated animals. Regarding meat quality, the immunocastrated presented a lighter meat, less reddness and less water holding capacity. In conclusion, this study confi rmed that the carcass of male pigs, submitted immunocastration, has lower yield, however, more meat and less fat content, when compared to carcass of male pigs surgically castrated. Meat quality showed peculiar characteristics for immunocastrated pigs, and can be used more for sausage production, since it retains less water and have smaller redness color compared to surgically castrated pigs.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…The immunocastration vaccine contributes to improving animal welfare during its productive life and performance in the fattening period (Weiler et al 2013, Muniz et al 2019.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Carcass characteristics and meat quality of male pigs submitted to surgical or immunological castration

Muniz

Lima

Schneider

et al. 2021

An. Acad. Bras. Ciênc.

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“…Conforme estudo de Muniz et al (2019), alguns dias após a segunda dose da vacina de imunocastração, o suíno macho imunocastrado (MI) aumenta a ingestão de alimento e passa a realizar maior deposição lipídica, comportamento este devido à redução dos hormônios esteroides circulantes (Fábregas et al, 2010;Huber et al, 2016). A literatura científica destaca que MIs depositam elevada quantidade de gordura intramuscular reduzindo a força de cisalhamento da carne, tornando-se estatisticamente igual ao macho castrado cirurgicamente (MC) (van Laack et al, 2001;Batorek et al, 2012), o que foi observado na ausência de diferença sobre a variável textura nas análises dos dois produtos.…”

Section: Discussionunclassified

“…Entre elas destacam-se: abate precoce dos animais, antes de atingirem 90 quilos e a castração imunológica, também conhecida como castração química. Esta última, muito difundida dentro da produção suína mundial, possivelmente por apresentar vantagens associadas ao desempenho e deposição proteica (Muniz et al, 2019).…”

Section: Introductionunclassified

Aceitabilidade de produtos confeccionados com carne de suínos machos imunocastrados

et al. 2021

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O objetivo deste estudo foi avaliar a aceitabilidade de produtos embutidos, curados e assados, confeccionados com carne de suínos machos submetidos a dois tipos de castração. Na confecção da copa curada (CC) foi utilizado corte de aproximadamente 400 gramas de cada animal selecionado. Na linguiça toscana (LT), foi coletado porção do lombo de cada animal. As amostras foram separadas conforme a categoria sexual, misturados com mesma quantidade de temperos. Nos produtos CC e LT, as variáveis analisadas não apresentaram diferença (P >0,05) entre as categorias sexuais. O índice de aceitabilidade da CC foi 77,7 e 78,8%, para macho castrado (MC) e imunocastrados (MI), respectivamente. Para LT o índice de aceitabilidade foi 74,1 e 76,9%, para MC e MI, respectivamente. A análise sensorial demonstrou não haver diferença na aceitabilidade pelo consumidor dos produtos copa curada e linguiça toscana, manufaturados a partir de cortes de suínos castrados e imunocastrados.

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Evaluation of factorial methods to estimate lysine requirements for barrows and immunocastrated pigs

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Carcass characteristics and meat quality of male pigs submitted to surgical or immunological castration

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