Evaluasi Nutrisi Limbah Kulit Durian (Durio zibethinus) yang Difermentasi Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Masa Inkubasi yang Berbeda

Abstract

This research was aimed to evaluate nutrient contents of Durian (Durio zibethinus) peel by-product fermented with white rod fungi (Pleurotus ostreatus) in several durations of incubation. This fermented Durian (Durio zibethinus) peel by-product is expected to increase its nutrient contents and to decrease its fiber. The fermentation of Durian peel by-product using Pleurotus ostreatus were in duration of 2, 4, 6, and 8 weeks. The experiment was using completely randomized design, consisting of 5 treatments and 4 replications. The treatments were P0 (control, without fermentation), P1 (2 weeks fermentation), P2 (4 weeks fermentation), P3 (6 weeks fermentation), and P4 (8 weeks fermentation).Variables measured were moisture, dry matter, ash, organic matter, ether extract, protein, fiber, and nitrogen free extract. Results showed that the Durian peel by-product fermented during different incubation time, showed very very significant effect (P<0.001) on moisture, dry and organic matters, and ether extract; showed significant effect (P<0.05) on crude protein and fiber; but not significant (P>0.05) on ash and nitrogen free extract. These results showed that fermentation of Durian peel byproduct with white rod fungi (Pleurotus ostreatus) incubated in 8 weeks was able to increase crude protein and ash, but decrease the ether extract.Key words : Durian peel by-product, Pleurotus ostreatus, incubation. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nutrisi limbah kulit durian yang telah difermentasi menggunakan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) pada masa inkubasi yang berbeda. Limbah kulit durian (LKD) yang difermentasi ini diduga dapat meningkatkan nilai nutrisi dan menurunkan kandungan serat kasar di dalam LKD. Fermentasi LKD menggunakan Pleurotus ostreatus dilakukan selama 2, 4, 6, dan 8 minggu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Masingmasing perlakuan yaitu P0 (Perlakuan kontrol tanpa dilakukan proses fermentasi), P1 (fermentasi pada masa inkubasi 2 minggu), P2 (fermentasi pada masa inkubasi 4 minggu), P3 (fermentasi pada masa inkubasi 6 minggu), dan P4 (fermentasi pada masa inkubasi 8 minggu). Variabel yang diukur meliputi kadar air, bahan kering, abu, bahan organik, lemak kasar, protein kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa LKD yang difermentasi pada masa inkubasi yang berbeda berpengaruh sangat sangat nyata (P<0,001) terhadap kadar air, bahan kering, bahan organik, dan lemak kasar. Berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap protein kasar dan serat kasar, serta berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar abu dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa LKD yang difermentasi dengan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) pada masa inkubasi 8 minggu dapat meningkatkan protein kasar, dan kadar abu, serta menurunkan kadar lemak kasar.Kata Kunci : limbah kulit Durian, Pleurotus ostreatus, masa inkubasi, nutrisi ruminan PENDAHULUANPakan merupakan salah satu faktor penti...

PENGARUH KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH DURIAN DAN ITRACONAZOLE DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Candida albicans

“…15 Tanin merupakan salah satu zat yang terdapat pada kulit buah durian yang memiliki sifat penghambatan terhadap C. albicans. 16 Cara lain yang dibutuhkan untuk mencegah pertumbuhan C. albicans dapat melalui penghambatan kerja enzim. Kemampuan saponin dikenal mampu membentuk kompeks dengan sel membran kolesterol.…”

Evaluation Nutrient of Larvae Black Soldier Fly (Hermetia Illucens) on Fermented Palm Oil Sludge Culture Media

“…It appears that the fermentation time in this study had to be increased in order to provide an opportunity for the fungi to degrade lignin, because hite rot fungi are a kind of fungus that has the ability to breakdown lignin. According to [28] found that the crude fiber content of baglig and durian peel substrate began to differ significantly from the control treatment after a two-week incubation period and continued to decrease until the eight-week incubation period.…”

EFEK LAMA BIOKONVERSI OLEH JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) TERHADAP KOMPONEN SERAT SABUT KELAPA TUA (The effect of bioconversion by the white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) to the fibrous component of old coconut fiber)

“…Selanjutnya Sangaji et al (2008) menyatakan hal yang sama dan kandungan ADF semakin menurun karena semakin banyak tersedia enzim untuk merombak komponen serat seperti ADF. Suciyanti et al (2015) mendapatkan bahwa kualitas substrat dengan bahan dasar serbuk gergaji kayu yang terbaik setelah inkubasi 4 bulan. Lama inkubasi penelitian ini dengan substrat sabut kelapa tua harus diperpanjang lagi sehingga miselium telah bertumbuh dengan sempurna dan menutupi seluruh permukaan baglog.…”

“…Walaupun secara statistik menunjukan tidak adanya pengaruh perlakuan, namun secara numerik terlihat lignin semakin menurun dengan semakin lamanya masa inkubasi, sama seperti NDF dan ADF maka terlihat bahwa lama inkubasi harus diperpanjang untuk memberi kesempatan kepada jamur untuk mendegradasi lignin, karena jamur tiram putih ini merupakan salah satu jamur yang mampu mendegradasi lignin sebagai salah satu sumber energi. Seperti penelitian Suciyanti et al (2015) mendapatkan bahwa kadar serat kasar baglog dengan substrat kulit durian mulai berbeda nyata dengan kontrol setelah lama inkubasi 2 minggu dan terus menurun sampai lama inkubasi 8 minggu.…”