Evaluación de la Composición Química del Dátil Medjool, en Respuesta al Efecto de Cuatro Fuentes Polinizantes / Chemical Composition Evaluation of Medjool Date, in Response to the Effect of Four Pollinating Sources

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del macho polinizante sobre la composición química del dátil cultivar Medjool. Se seleccionó el polen de cuatro cultivares criollos (Medjool, Zahidi, Khadrawy y Deglet Noor). Se polinizaron cuatro grupos de tres racimos, en cada una de las palmas hembras receptoras seleccionadas. Se evaluó el fruto resultando con humedad (19.75– 27.38%), bajas concentraciones de proteína y lípidos (2.92–3.35% y 0.68–0.80% respectivamente). El contenido de fibra cruda y ceniza fue 6.86–7.29% y 2.49–2.82% respectivamente. El mineral más abundante en el fruto fue el potasio con un rango de 794.30–869.93 mg/100g, seguido por el magnesio con 136.72–150.10 mg/100g. El análisis de fenoles totales revelo que el fruto tiene una composición de 3.82–5.30 mg GAE/100g. La fuente de polen Khadrawy tuvo los más altos efectos en los parámetros químicos evaluados. Los resultados sugieren que la selección de la fuente de polen tiene un efecto significativo en las propiedades nutricionales del dátil.