Evaluación de la biomasa residual (cereza) de café como sustrato para el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus

Abstract

Colombia es un país productor de café, se estima que el 60 % son residuos, donde la cereza es uno de ellos; este material orgánico al entrar en descomposición puede ser dañino para la población, el ambiente y los cultivos aledaños. El objetivo de esta investigación fue evaluar la biomasa residual (cereza) de café como sustrato para el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus, con el fin de otorgarle un mayor valor agregado a estos residuos. La biomasa residual (cereza) de café fue suministrada por agricultores del departamento del Quindío, la cual se caracterizó fisicoquímicamente, analizando parámetros como pH, humedad, fibra, grasa, celulosa, lignina, cenizas, materia orgánica y nitrógeno; para luego ser empleada como sustrato en el cultivo del hongo y finalmente establecer si se puede emplear como medida de reducción de residuos. La caracterización fisicoquímica de la biomasa reportó pH del 6,693 ± 0,041, porcentaje de humedad del 82,875 ± 0,209 y contenido de lignina y celulosa del 28,954 ± 0,046 y 48,390 ± 0,326, respectivamente y materia orgánica del 13,249 ± 0,187; en el cultivo del hongo, se observó la aparición de los primordios a los 15 días y el hongo para cosechar a los 20 días, reduciendo el volumen de residuos en un 80 %. Para concluir, la caracterización fisicoquímica del residuo reportó componentes adecuados para emplearlo como sustrato en el cultivo de hongos Pleurotus ostreatus; siendo importante que estos residuos sean empleados para la generación de un nuevo producto y/o la disminución de este, lo que lograría un equilibrio entre el ambiente y los residuos que se generan.

Valorization of residual lignocellulosic biomass in South America: a review

“…On the other hand, González et al ( 2022 ) used pine sawdust to obtain microfibrillated cellulose to make films and coatings. The process began with bleaching of the pulp, which was subsequently hydrated for 24 h and dispersed in a mixer, then refined in a laboratory mill and microfibrillated in a high-pressure homogenizer.…”

Valorization of three pecan nutshell cultivars by ultrasound assisted extraction of polyphenolic compounds and its potential free radical inhibition

“…Due to its organic nature and significant amount of biomass it represents, agro-industrial waste is generally incinerated or deposited in landfills [8,9] . As a consequence, gases such as carbon dioxide and methane can be produced, contributing to global warming as they come in contact with the increasing concentration of greenhouse gases in the atmosphere [10,11] . Furthermore, socioeconomic impacts associated with agro-industrial waste are mainly due to the lack of available technologies and economic resources for its proper management; as a result, companies resort to unsustainable waste management practices, especially in developing countries [12,13] .…”