Estudo do processo de produção de particulas lipidicas solidas e lipossomas

Abstract

pela amizade, incentivo, sugestões e orientação segura e objetiva em todas as etapas do trabalho.À Profa. Dra. Adilma Scamparini, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, que permitiu a realização dos experimentos de secagem em seu laboratório.