Estudo das isotermas de adsorção do pó obtido da folha da graviola

Abstract

A Annona muricata L., é popularmente conhecida como graviola. A gravioleira é uma das principais frutíferas cultivadas no Nordeste Brasileiro em virtude do clima semiárido ser propício ao seu desenvolvimento. A graviola é tida como um fitoterápico muito antigo. Sendo todas as suas partes utilizdas para fins medicinais. Entretanto, os componentes da graviola apresentam grande quantidade de água, o que favorece a degradação de forma mais rápida. Uma maneira de reverter a situação é remover a água presente, garantindo uma maior vida útil para esse produto A secagem é uma operação muito utilizada para conservar alimentos e aumentar o tempo de prateleira dos produtos, sendo a secagem em camada de espuma uma das técnicas mais simples de secagem. O estudo das isotermas de adsorção são de extrema importância para a qualidade e a vida útil dos pós de materiais biológicos que dependem de seus teores de água e da maneira como está água se encontra ligada a esses materiais. O presente trabalho tem como objetivo estudar as isotermas de adsorção dos pós da folha da graviola obtidos através da secagem em camada de espuma com os dados obtidos foram construídas curvas nas temperaturas de 15 °C, 25 °C e 35°C que foram ajustadas com modelos matemáticos disponíveis na literatura. Foi observado que as isotermas do pó da folha da graviola apresentaram uma ligeira higroscopicidade. Dos modelos matemáticos testados, apenas o de Oswin forneceu resultados estaticamente significativos somente para algumas condições do planejamento experimental fatorial completo. As isotermas de adsorção obtidas não apresentaram classificação definida de acordo com a literatura.