Estudo da estabilidade da curcumina em quitosanas comercial e anfifílica

Abstract

À minha família. AGRADECIMENTOSA Deus, sempre. À minha mãe, Rosa. Pessoa inestimável, amorosa, doadora e paciente. Meu amor por você é infinito. Muito obrigada, pois mesmo com a distância entre nós, você sempre me apoiou e aconselhou até quando eu pensava que não iria conseguir.Ao meu pai e meu irmão, Job e Juliano, pelo amor e apoio ao longo desta jornada. Amo vocês.Aos meus tios, em especial à minha tia Ziza e ao Tio Edi, por me acolherem e me apoiarem quando eu mais precisei. Ao meu esposo, Jorge, por todo amor, carinho, paciência e cumplicidade, e a toda sua família, que me receberam de braços abertos e cuidaram de mim em momentos cruciais. À Prof. Dra. Carla Cristina Schmitt Cavalheiro, pelo suporte, confiança e amizade ao longo desse período. Obrigada pela oportunidade. À amiga e técnica do laboratório, Dra. Alessandra Lima Poli Leves pelos momentos de discussão, trabalho, ensinamentos, bem como aqueles de descontração. O meu sincero agradecimento. Aos meus amigos do Grupo de Fotoquímica: Virgínia, Juliana, Mariana, Bruno, Marco, Anderson, Henrique, Fran, Silvano e Willian que foram fundamentais em tornar a jornada mais leve e descontraída, com muitas memórias para se recordar. Em especial, meu agradecimento à Ju que me deu suporte para iniciar a pesquisa e como amiga tornava meus dias muito melhores. Aos amigos inesquecíveis, Vi e Anderson. Incontáveis momentos de risadas e de auxílio de vocês em todas as áreas. Muito obrigada! A Camila Lacerda e Aldinéia por serem quem elas são. Seres humanos incríveis! Ao CNPq pela bolsa concedida, tornando possível a execução deste projeto. Ao Instituto de Química de São Carlos da Universidade de São Paulo por disponibilizar a infraestrutura necessária, e a todos os funcionários da USP, que direta ou indiretamente, contribuíram com essa pesquisa. Meu mais sincero obrigada."Por vezes sentimos que aquilo que fazemos não é senão uma gota de água no mar. Mas o mar seria menos se lhe faltasse uma gota. " Madre Teresa de Calcutá RESUMO O presente trabalho apresenta a síntese e a caracterização de um derivado anfifílico de quitosana, bem como a influência desse derivado e da quitosana comercial sobre as propriedades espectroscópicas da curcumina (CUR). Na etapa inicial, a quitosana comercial foi caracterizada e parcialmente despolimerizada. Em seguida, foram submetidas a reações de substituição para a inserção de grupos hidrofílicos (cloreto de 2-cloro-N,N-dietiletilamina -DEAE) e grupos hidrofóbicos (dodecila -DD) no polímero. Os graus médios de substituição por grupos DEAE e DD foram determinados por Espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio ( 1 H RMN). A Concentração de Agregação Crítica (CAC) da quitosana anfifílica foi determinada (0,011 g L -1 ) utilizando pireno como sonda fluorescente. As propriedades fotofísicas da CUR na presença das quitosanas comercial e anfifílica foram estudadas por meio de técnicas de Espectroscopia de UV-Visível e de Fluorescência. Os espectros de absorção desse corante na presença da quitosana modificada, em concentrações a...