Estructura organizacional, capital humano y redes de colaboración: Determinantes de la capacidad de innovación en restaurantes

Abstract

La capacidad de innovación es la habilidad de absorber, combinar y transformar determinados recursos organizacionales para generar valor por encima del promedio del mercado; tales como la estructura, las personas y las relaciones. Por tal motivo, el objetivo del artículo es analizar la estructura organizacional, el capital humano y las redes de colaboración como determinantes de la capacidad de innovación en restaurantes de Playa del Carmen, un destino turístico del Caribe Mexicano. Se siguió una metodología cuantitativa, utilizando el coeficiente de Pearson y la modelación de ecuaciones estructurales (SEM) para la comprobación de hipótesis. Los resultados confirman que las redes de colaboración con universidades, dependencias de gobierno y otras empresas turísticas, potencian la estructura organizacional y el capital humano. Se concluye que los restaurantes deben replantear sus estrategias para mejorar su capacidad de innovación desde la estructura organizacional y redes de colaboración al ser excelentes predictores del capital humano para la generación y desarrollo de ideas.

Incorporación de herramientas borrosas como metodología activa para la toma de decisiones en las empresas industriales de Cuenca

“…Asimismo, se ha examinado la conexión entre la estructura organizativa y el talento humano, ya que las empresas necesitan establecer estructuras y sistemas de gestión que aprovechen el potencial y el conocimiento de sus colaboradores en todos los niveles jerárquicos. La interacción entre estos componentes mejora las capacidades innovadoras y fomenta la formación de redes de trabajo más robustas (Delgado et al, 2018). Además, las empresas necesitan una colaboración intensiva para promover una interacción e interconexión efectivas entre individuos con diversos conocimientos.…”

Innovación en América Latina y el Caribe: Análisis desde el criterio de eficiencia

“…Dado lo anterior, ha aumentado el interés por el estudio de la innovación desde el criterio de la eficiencia, abordada a nivel empresarial y extrapolado a una dimensión macro [69]. La importancia que toma la medición de la innovación se asocia a que desde algunos años sus estadísticas contribuyen a la definición de políticas públicas más allá de las específicas de ciencia y tecnología, comprendiendo que la generación de nuevo conocimiento es un elemento primordial para el avance económico, fuente de diferenciación y posicionamiento estratégico [70].…”

Innovación: Una válvula de escape para enfrentar el entorno de negocios del siglo XXI

“…Según Cruz et al (2018) las empresas que desean innovar se caracterizan por motivar la participación de sus miembros y sus colaboradores hacia la innovación. Por lo tanto las organizaciones deben de clarificar a sus empleadas y empleados como se llevará a cabo la división del trabajo, las funciones a realizar, determinando el flujo para la toma de decisiones en torno al desarrollo del proceso de innovación.…”