Estimativa Do Coeficiente De Expansão Volumétrica Da Água De Coco

Abstract

RESUMOO coeficiente de expansão volumétrica é uma propriedade termodinâmica que fornece uma medida da variação da massa específica em resposta à variação da temperatura, mantendo a pressão constante. Com o coeficiente de expansão volumétrica é possível avaliar o impacto da dilatação térmica sobre a medição volumétrica. O objetivo deste trabalho foi estimar o coeficiente de expansão volumétrica da água de coco. Para tanto, realizou uma análise de regressão linear de dados experimentais da massa específica da água de coco em função da temperatura. O valor encontrado para o coeficiente de expansão volumétrica foi de 3,39 x 10 -4 ºC -1 , em um intervalo de temperatura de 5 a 80ºC e pressão de 1 atm. Na literatura não foram encontrados valores experimentais para o coeficiente de expansão volumétrica da água de coco. Observou-se que o coeficiente de expansão volumétrica da água de coco é próximo do coeficiente de expansão volumétrica do suco de abacaxi com 11ºBrix. Palavras-chave: Dilatação. Estimativa. Água de coco. Regressão linear. ABSTRACTThe volumetric expansion coefficient is a thermodynamic property, which provides a measure of variation of density in response to temperature variation, keeping the pressure constant. With the volumetric expansion coefficient, it is possible to evaluate the impact of thermal expansion of the volumetric measurement. The objective of this work was to estimate the volumetric expansion coefficient of coconut water. Therefore, it realized a linear regression analysis of experimental data of density of coconut water as a function of temperature. The value found for the volumetric expansion coefficient was 3.39 x 10 -4 ºC -1 , in a temperature range of 5 to 80ºC and 1 atm. In the literature, there are no experimental values for the volumetric expansion coefficient of coconut water. It was observed that the volumetric expansion coefficient of coconut water is near the volumetric expansion coefficient of the pineapple juice with 11ºBrix. Keywords: Dilatation. Estimate. Coconut water. Linear Regression. INTRODUÇÃOUm sistema termodinâmico pode ser descrito por três coordenadas mensuráveis: pressão ( )T . Dados experimentais demonstram que essas três coordenadas não são totalmente independentes, uma vez que ao fixar duas delas quaisquer, determina-se a terceira. Dessa forma, existe uma Equação de Estado (EDE) que relaciona essas três coordenadas para estados de equilíbrio. A equação (1) expressa esta equação na forma funcional (Smith et al., 2007).