estábulos estão por toda a parte

Abstract

Este artigo tem por objetivo analisar a indústria de leite na cidade do Rio de Janeiro, entre 1889 e 1930, e observar sua interferência na disseminação de uma cultura alimentar voltada para a primeira infância. A partir de posturas e decretos da municipalidade, de relatórios médicos e de propagandas busca-se observar o alcance e os problemas decorrentes da difusão do leite de vaca. Em um período marcado pela elevada mortalidade infantil, pretende-se investigar a política de alimentação exercida na capital, bem como seu impacto sobre a saúde das crianças.