Escherichia coli y coliformes totales en carne molida comercializada en el mercado 12 de abril Cuenca-Ecuador
Kelly Belén Quizhpi Quito,
David Israel Bravo Crespo,
José Antonio Baculima Suarez
Abstract:Introducción: La carne de res molida es una fuente de alimento por su contenido de proteína, sin embargo, al ser manipulada de forma incorrecta, existe la posibilidad de contaminación por microorganismos perjudiciales para la salud como el caso de Escherichia coli. Objetivo: Determinar la presencia de Escherichia coli y Coliformes Totales en carne molida comercializada en el mercado 12 de abril de la ciudad de Cuenca- Ecuador. Metodología: Diseño transversal no experimental, de tipo descriptivo y observacional… Show more
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