“¡Es porque no le ponen onda!”: prácticas de comensalidad en la escuela

Abstract

Partiendo de una etnografía realizada en una escuela primaria estatal de la provincia de Buenos Aires, Argentina, abordaré la perspectiva de lxs niñxs sobre la comida y las prácticas de comensalidad en torno al comedor. Lxs niñxs aportaron ideas centrales para comprender los modos de comer en la escuela, tensionando elementos del sentido común y los modos habituales de estudiar la temática. Asimismo, sus perspectivas permitieron exponer lógicas organizativas de la alimentación escolar que no necesariamente priorizan una alimentación “adecuada”. De este modo analizaré la agencia y las formas de participación política de lxs niñxs en relación con la alimentación.

comedor escolar como escenario de aprendizaje: una revisión sistemática

“…Los hallazgos encontrados en las investigaciones empíricas dejan ver como algunos estudios contaron con la participación de estudiantes de todos los grados (Coyle et al, 2009;Destaw et al, 2022;Dubuisson et al, 2011;Hart & Page, 2020;Lalli, 2019), y en otros se tuvo en cuenta la participación de al menos un grupo de estudiantes en un grado específico (Fernández, 2021;González et al, 2021;Illøkken et al, 2021), y un solo estudio centró la investigación en un comedor militar (Carins et al, 2020). En otras investigaciones los estudios se realizaron con diferentes actores como padres de familia, profesores y personal de la cocina del comedor escolar (Burton et al, 2022;Hart & Page, 2020;Lalli, 2019;Mensink et al, 2012;Osorio-Murillo y Amaya-Rey, 2011;Taylor et al, 2020).…”

“…Los estudios analizados plantean intervenciones desde aspectos higiénicos, sanitarios, decorativos, arquitectónicos, de presentación de la comida, las cuales permiten que el comedor cumpla su función no solo nutricional, sino educativa, de socialización y convivencia (Darmoby, 2021;Fernández, 2021;Hart & Page, 2020;Holthe et al, 2010;Oostindjer et al, 2017;Osowski et al, 2013). Estudios como el de Evenhuis et al (2021) dejan ver como los elementos oferentes hacen del comedor escolar un escenario físico más saludable.…”

“…Fuente: Autores.La primera categoría: social y cultural, incluye 27 estudios que exploran el papel del comedor escolar y la alimentación como un evento social, de convivencia, un espacio para fomentar y fortalecer las habilidades sociales, el aprendizaje social, la formación de hábitos alimentarios(Darmoby, 2021;Donadini et al, 2022;Illøkken et al, 2021;Lalli, 2017;2019;Oostindjer et al, 2017), donde se puede evidenciar formas de participación política y de liderazgo(Fernández, 2021;. En esta categoría se observan estudios como losde Janhonen et al (2016) yWills et al (2005), los cuales resaltan las implicaciones de los compañeros en el cumplimiento de reglas, en las jerarquías sociales que se pueden construir, donde son los mismos compañeros quienes generan alguna influencia en la aceptación o rechazo de los alimentos ofrecidos.…”

Coinvestigación con NNA: una revisión sistemática de literatura según las directrices Prisma

“…En esta misma línea, los NNA son considerados expertos de sus propias vidas o contextos, de manera que sus perspectivas proporcionan información valiosa sobre su comunidad y las intervenciones que otras entidades están dispuestas a realizar (Anselma et al, 2020;Boonekamp et al, 2020). Así, los NNA se posicionan como interlocutores signi"cativos, ciudadanos capaces y activos (Esteban et al, 2021), con potencialidad de intervenir en aquellos asuntos considerados tradicionalmente exclusivos de los adultos (Fernández, 2021).…”

“…Por otro lado, el reconocimiento de NNA como coinvestigadores muestra una participación activa en las diferentes etapas de la investigación. Se trata, desde la voz de los autores de los artículos analizados, de procesos de investigación en colaboración (Bertoli, 2020), en los que se respetan los tiempos y la voluntad de los NNA involucrados; también se comparten espacios de diálogo que van más allá del proceso de recolección de datos y se involucra a los NNA en actividades como la elaboración de cuestionarios, la de"nición de la población a entrevistar, el análisis de la información obtenida y la de"nición de categorías, lo que aporta formas novedosas de pensar y definir el tema estudiado (Anselma et al, 2020;Caetano et al, 2020;Fernández, 2021;Shearn et al, 2022). A partir de estas actividades los NNA se posicionan como asesores de la investigación, dando retroalimentación a los investigadores sobre el proceso (Cuevas-Parra, 2020), lo que, a su vez, empodera a los NNA participantes al no sentirse consultivos o simbólicos (Pickering et al, 2022).…”