Ernährungs- und Verbraucherbildung – quo vadis?

Abstract

Ernährungs-und Verbraucherbildung-quo vadis? Unterricht ist sowohl von Moral als auch von Moralisierung durchwirkt. Ethik und Moral werden häufig instrumentalisiert, um Themen kommunikations-und mehrheitsfähig zu machen, um Produkte und Dienstleistungen zu verkaufen. Die Besinnung auf den Gebrauchswert eines Produktes, die Auseinandersetzung mit Moralisierung als Instrument zur Erschaffung von Bedürfnissen, das Aufdecken von normativen Lernkonzepten und Methoden sind die wesentlichen fachdidaktischen Konsequenzen für eine EVB der Zukunft.

Zwischen Skylla und Charybdis: Entwicklung von moralischen Urteilen im Fachbereich Ernährung

“…Den Studierenden wird durch diese Methode deutlich, dass sie mit dem Manövrieren von ausweglosen Situationen Schritt für Schritt an ihre eigenen Deutungen und moralischen Haltungen herangeführt werden. Es soll hierbei aber weder durch Argumentationsakrobatik über ein grundlegendes Problem hinweggetäuscht, noch Widerspruch entkräftet werden, sondern Widersprüche sollen ausgehalten werden (Ambiguitätstoleranz; Leitner & Schuh, 2015a, S. 14, 2015b.…”