Ergonomics study on the handle length and lift angle for the culinary spatula

Tempo de mudanças

“…As zonas do MS mais afectadas por lesões de sobrecarga são a mão e o pulso (7). De acordo com numerosos estudos efectuados dentro das várias tecnopatias relacionadas com o trabalho, o síndrome do canal cárpico (SCC) é a que surge com maior frequência (32,44,87,94,123 ETIOLOGIA E FISIOPATOLOGIA Nos últimos anos, face ao aumento das lesões de sobrecarga relacionadas com o trabalho (7,27,109) e à inflação dos custos inerentes à proliferação desse tipo de lesões (27), tem havido um interesse acrescido na prevenção, no diagnóstico precoce e no tratamento de doenças causadas por fenómenos de sobrecarga (102). Assim, vários autores têm-se debruçado sobre a sua etiologia e fisiopatologia, de forma a possibilitar uma prevenção mais sólida e um tratamento mais eficaz.…”

“…Assim, vários autores têm-se debruçado sobre a sua etiologia e fisiopatologia, de forma a possibilitar uma prevenção mais sólida e um tratamento mais eficaz. De todas as lesões de sobrecarga, o SCC é considerado, por vários autores, a tecnopatia relacionada com o trabalho que surge mais frequentemente (32,44,87,94,103,123). O canal cárpico localiza-se na região anterior do pulso e consiste numa goteira (goteira do carpo) que é fechada anteriormente pelo ligamento anular do carpo (64).…”

“…Deste modo, tal como na prevenção do aparecimento da grande maioria das lesões de sobrecarga, após analisar alguma da literatura existente acerca do SCC, verifica-se que as medidas preventivas centram-se, fundamentalmente, na tentativa de anular ou, pelo menos, de minimizar os efeitos nefastos dos principais factores de risco para o aparecimento e desenvolvimento desta doença de sobrecarga (para refs. ver 27,33,83,86,96,106,109,123). Apesar desses factores de risco poderem ser agrupados em quatro grupos fundamentais (factores ocupacionais, pessoais, psicológicos e clínicos), as estratégias de prevenção definidas e estudadas pela literatura têm recaído, principalmente, sobre os factores ocupacionais (27).…”

“…Assim, a maioria das medidas preventivas existentes está relacionada com a correcção postural no desempenho das tarefas profissionais, procurando evitar que os indivíduos que exercem profissões consideradas de risco para o desenvolvimento do SCC utilizem posturas anti-anatómicas no cumprimento das suas tarefas laborais (60,109). Desse modo, grande parte das intervenções preventivas baseia-se no encorajamento dos sujeitos a manterem o pulso em posições neutrais (61) e em reduzir os movimentos de flexão-extensão e de desvio cubital-radial da mão (123). O progresso da Ergonomia tem sido crucial nessas intervenções, possibilitando a construção de utensí-lios de trabalho que visam limitar a execução de movimentos anti-anatómicos e o desenvolvimento de intensidades elevadas de força (na manipulação desses utensílios) aos seus utilizadores (para refs.…”

Investigação de sobrecarga do sistema musculoesquelético em auxiliares de cozinha utilizando o método RULA e o mapa de desconforto postural

“…A influência do instrumento de trabalho na postura também já foi avaliada na literatura pelo método RULA no estudo das espátulas ergonômicas (Wu et al, 2002). Cook et al (1999) também propuseram modificações ergonômicas em instrumentos para cortar e embalar carne que resultaram em redução da força necessária para realizar as atividades.…”