A Esofagite Eosinofílica (EoE) é uma doença com aumento da incidência e avanço dos fundamentos nos últimos 20 anos. É considerada uma patologia crônica e mediada por antígenos, sendo caracterizada clinicamente por disfunção esofágica e histologicamente por uma infiltração da mucosa esofágica por eosinófilos. O tratamento pode apresentar mais de uma abordagem, seja esta medicamentosa ou não medicamentosa, o que permite ao profissional e ao paciente optarem em conjunto pelo melhor método individualizado. O presente estudo é um levantamento bibliográfico de fontes referenciadas, com o objetivo de aprofundar o conhecimento acerca dos métodos alternativos de tratamento da EoE. O estudo foi baseado em materiais publicados em periódicos, sites e documentos de entidades ligadas à pesquisas científicas. A fundamentação teórica foi realizada com busca em bases de dados como Scientific Electronic Library Online (Scielo), Google Scholar e National Library of Medicine (PubMed). Os descritores foram pesquisados nos idiomas português e inglês, e foram selecionados com base nos seguintes critérios: texto completo disponível, publicações dos últimos quatro anos. A revisão literária foi dividida em cinco etapas: introdução; metodologia; resultados; discussão e conclusão. Após a análise das informações, foram escolhidos 16 artigos compatíveis com o tema proposto e excluídos os textos desatualizados e sem associação com os objetivos deste estudo. Sendo assim, ficou esclarecida a necessidade de mais pesquisas e alicerces acerca da temática discutida.