Envelhecimento fisiológico de tubérculos de batata produzidos durante o outono e a primavera e armazenados em diferentes temperaturas

Abstract

RESUMO O armazenamento adequado dos tubérculos é muito importante para manter o equilíbrio da oferta de batata no mercado e para a obtenção de tubérculos-semente em adequado estádio fisiológico no momento do plantio. O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito de diferentes temperaturas de armazenagem no envelhecimento fisiológico de tubérculos de três clones de batata produzidos durante o outono e a primavera. O experimento foi desenvolvido em um fatorial de três clones (Asterix, SMIJ461-1 e SMINIA793101-3) por quatro temperaturas de armazenamento (4, 8, 12 e 25 ºC) e duas épocas de plantio (outono e primavera) no delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições. As avaliações foram em intervalos de 30 dias, do início até os 180 dias de armazenamento. O armazenamento refrigerado prolongou a dormência dos tubérculos, reduzindo o número de brotos e evitando o apodrecimento; as temperaturas de 4 e 8 o C impediram a brotação dos tubérculos produzidos no outono. A perda de massa fresca e a respiração dos tubérculos aumentaram com o tempo e a temperatura de armazenamento. A época de plantio altera o comportamento fisiológico dos tubérculos durante o armazenamento. O armazenamento à baixa temperatura (4 e 8 ºC) é eficaz para retardar o envelhecimento fisiológico.Palavras-chave: Solanum tuberosum L., temperatura de armazenamento, perdas pós-colheita, respiração, batata-semente. ABSTRACT PHYSIOLOGICAL AGING OF POTATO TUBERS PRODUCED DURING FALL AND SPRING GROWING SEASONS AND STORED UNDER DIFFERENT TEMPERATURESAdequate tuber storage is necessary to maintain a good availability of potato tubers in the market and to get seeds with adequate physiological age at planting. The objective of this work was to determine the effect of different storage temperatures on tuber physiological aging of three potato clones produced during fall and spring growing seasons. The experiment was carried out as factorial of three clones (Asterix, SMIJ461-1 and SMINIA793101-3) by four storage temperatures (4, 8, 12 and 25 ºC) and two growing seasons (fall and spring) in a random design with four replications. At 30-day intervals, tubers were evaluated from the beginning to 180 days of storage. Cold storage increased dormancy period, reduced sprout number and kept health tubers. Tubers produced during fall season did not sprout at the storage temperatures of 4 and 8 o C. Tuber fresh weight loss and respiration increased with storage period and temperature. Crop growing season changes tuber physiological aging during storage. Storage in low temperature (4 and 8 ºC) conditions is efficient to slow down tuber aging.

Dormência e dominância apical de diferentes tamanhos de tubérculos de batata

“…Ciência Rural, v.40, n.12, dez, 2010. associada à idade fisiológica e à maturidade deles, caracterizada pelos estágios de dormência, dominância apical, plena brotação e senescência (BISOGNIN et al, 2008). O final do período de dormência dos tubérculos é caracterizado pelo início da brotação, no qual se observa, em algumas cultivares, a dominância apical, caracterizada pelo crescimento da gema apical e inibição da brotação das gemas laterais.…”

“…O final do período de dormência dos tubérculos é caracterizado pelo início da brotação, no qual se observa, em algumas cultivares, a dominância apical, caracterizada pelo crescimento da gema apical e inibição da brotação das gemas laterais. O plantio de tubérculos nesse estágio de brotação resulta em uma lavoura com poucas hastes, não uniforme e de baixo potencial produtivo (HIRANO, 2003;BISOGNIN et al, 2008). A remoção da gema apical ou a atenuação da dominância apical estimula a brotação das gemas laterais (BEUKEMA & VAN DER ZAAG, 1990).…”

“…A remoção da gema apical ou a atenuação da dominância apical estimula a brotação das gemas laterais (BEUKEMA & VAN DER ZAAG, 1990). A plena brotação é caracterizada pelo desenvolvimento da maioria dos brotos, até a ramificação dos mais velhos (FONTES & FINGER, 2000), sendo este considerado o momento ideal para o plantio dos tubérculos (HIRANO, 2003;BISOGNIN et al, 2008).…”

“…Apesar de a dormência ser um caráter genético, o balanço hormonal entre promotores e inibidores do crescimento é muito influenciado pela idade fisiológica dos tubérculos, época de cultivo, temperatura de armazenamento, infecção por patógenos, tamanho dos tubérculos e condições ambientais durante o crescimento e desenvolvimento das plantas (ITTERSUM et al, 1993;PÓGI & BRINHOLI, 1995;FONTES & FINGER, 2000;BISOGNIN et al, 2008). Estações de cultivo com temperatuas amenas e alta disponibilidade hídrica resultam na produção de tubérculos com maior período de dormência do que aqueles provenientes de estações de cultivo com temperaturas altas e déficit hídrico (FONTES & FINGER, 1999).…”

“…Estações de cultivo com temperatuas amenas e alta disponibilidade hídrica resultam na produção de tubérculos com maior período de dormência do que aqueles provenientes de estações de cultivo com temperaturas altas e déficit hídrico (FONTES & FINGER, 1999). Além disso, altas temperaturas durante o crescimento dos tubérculos promove um avanço da idade fisiológica e uma redução do período de dormência (CALDIZ et al, 2001), fazendo com que tubérculos produzidos durante o outono apresentem maior período de dormência do que aqueles produzidos na primavera (BISOGNIN et al, 2008).…”