Éléments-trace essentiels en nutrition humaine : chrome, sélénium, zinc et fer

Roussel, Anne Marie; Hininger‐Favier, Isabelle

doi:10.1016/s1155-1941(09)49501-5

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“…Il s'avère donc impérieux d'entreprendre des études de caractérisation de ce sel dont la consommation prend de l'ampleur au Togo et particulièrement dans la Préfecture de Doufelgou (Nord du Togo). Une insuffisance de sel à l'organisme peut se manifester par des troubles allant du malaise léger à la prostration, qui peut être dangereux à l'organisme si la déficience n'est pas corrigée dans un délai très bref (Dumont et al, 2008, Roussel et Hininger-Favier, 2009AFSSA, 2001). D'après Mollat (1968), le sel a été longtemps une denrée rare et précieuse.…”

Section: Introductionunclassified

Extraction Et Caractérisation Physico-Chimique D’un Sel Végétal À Partir De La Cendre Du Palmier À Huile Du Nord Du Togo

Koriko

Tchegueni

Alassani

et al. 2021

ESJ

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Ce présent travail a porté sur l’extraction et la caractérisation physico-chimique d’un sel végétal fabriqué à base du palmier à huile. L’incinération des branches de palmier à huile donne une cendre qui, par lavage et évaporation donne du sel de palme. L’analyse de la solution obtenue après lavage de cette cendre à l’eau distillée par photométrie à flamme, spectrométrie à absorption atomique et par volumétrie révèle la présence de sodium (84,500 mg/L), potassium (1120 mg/L), calcium (44 mg/L) et magnésium (0,022 mg/L). Ce résultat indique que cette solution est très riche en potassium qu’en sodium et calcium ; le magnésium est présent sous forme de trace. En outre, l’analyse de la cendre obtenue à base de la rafle a révélé que les teneurs en potassium (3331,410 mg/L) et en sodium (497 mg/L) de la rafle sont plus élevées que celles de la branche du palmier à huile. Cependant, le dosage des anions dans une solution obtenue par dissolution de 10 grammes de sel de palme dans un litre d’eau distillée révèle la présence de chlorures (3153,460 mg/L), des hydroxydes (0,289 mg/L), des carbonates (0,180 mg/L) et des hydrogénocarbonates (12,017mg/L). Les concentrations de ces anions indiquent que cette solution est très riche en chlorure qu’aux autres anions trouvés. Par conséquent, le sel de palme est un mélange de sels riche en chlorure de potassium. La quantité de sel végétal obtenue à la préparation contrôlée rapportée à la biomasse végétale est de l’ordre de 1,24% donc assez faible. This paper focuses on the extraction and physic-chemical characterization of plant salt produced from oil palm. The incineration of the oil palm frond gives ash which, by washing and evaporation, gives plant salt. The analysis of the solution obtained after washing the ash by flame photometer, atomic absorption spectrometer and by volumetric reveals the presence of sodium (84.500 mg / L), potassium (1120 mg / L), calcium mg / L) and magnesium (0.022 mg / L). These results show that this solution is very rich in potassium more than sodium and calcium; the magnesium is revealed only in trace. In addition, the analysis on the Empty Fruit Bunche’s ash reveals that it contains more potassium (3331.410 mg/L) and sodium (497 mg/L) than the frond. However, the dosage of a solution obtained by dissolving 10 grams of palm salt in one liter of water also reveals the presence of chloride (3153.460 mg / L), hydroxides (0.289 mg / L), carbonate (0.180 mg / L) and hydrogen carbonate (12.017 mg / L). The concentration of these anions shows that this solution is richer in chloride than the other anions found. Therefore, palm salt is a mixture of salt rich in potassium chloride. The output of the preparation controlled is lower (1.24%) in comparison with the vegetable biomass.

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Section: Introductionunclassified

Extraction Et Caractérisation Physico-Chimique D’un Sel Végétal À Partir De La Cendre Du Palmier À Huile Du Nord Du Togo

Koriko

Tchegueni

Alassani

et al. 2021

ESJ

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“…La place des oligo-éléments essentiels en nutrition humaine ne peut plus être ignorée. Les déficits d'apports, les carences secondaires souvent sous - estimées, et les carences iatrogènes font le lit de pathologies telles que les infections et autres [ 3 ]. Les carences en micronutriments présentent des interactions complexes qui conduisent au cercle vicieux de la malnutrition et des infections [ 4 ].…”

Section: Introductionunclassified

Eléments traces dans le sérum des enfants malnutris et bien nourris vivants à Lubumbashi et Kawama dans un contexte d’un environnement de pollution minière

Musimwa¹,

Kanteng²,

Kitoko³

et al. 2016

Pan Afr Med J

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IntroductionLa place des éléments traces métalliques essentiels en nutrition humaine ne peut plus être ignorée. Les déficits d'apports, les carences secondaires souvent sous – estimées, et les carences iatrogènes font le lit de pathologies telles que les infections et autres. D'où leurs dosages ont une importance particulière pour en évaluer la gravité et faciliter une prise en charge précoce ou améliorer le régime alimentaire. Cette étude a eu pour objectif de déterminer le profil sanguin en éléments traces (cuivre, sélénium, zinc, fer, chrome, cobalt, etc) chez les enfants malnutris et biens nourris dans un milieu minier à Lubumbashi.MéthodesTrois cents onze cas ont été colligés, 182 malnutris et 129 biens nourris, dans une étude descriptive transversale, effectuée de juillet 2013 à décembre 2014. Pour lequel un échantillonnage exhaustif a été réalisé. Le dosage des métaux dans le sérum s'est fait à l’ ICP-OES (spectrométrie de masse à plasma gon induit) au laboratoire de l'Office Congolais de Contrôle de Lubumbashi.RésultatsLes oligoéléments essentiels (cuivre, zinc, sélénium et fer) se retrouvent à des concentrations très basses chez les enfants malnutris comme chez les biens nourris. L'arsenic, le cadmium, le magnésium et le manganèse se présentent à des concentrations normales par rapport aux valeurs de références chez les enfants biens nourris. L'antimoine, le chrome, le plomb et le cobalt se retrouvent élevés chez les malnutris et biens nourris. Le nickel est normal chez les malnutris et les biens nourris. Le magnésium, manganèse se sont présentés à des taux très bas chez les enfants malnutris.ConclusionLes enfants malnutris et biens nourris présentent une malnutrition aux oligo-éléments essentiels associés aux éléments traces métalliques. Ce qui permet de supposer qu'une carence en micronutriments essentiel favorise l'absorption des métaux lourds.

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Frequency deficiencies in trace elements and correlations with the degree of immunosuppression in people living with HIV in Cotonou (Benin)

2013

Int. J. Biosci.

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The micronutrient deficiencies are a form of malnutrition detrimental to the success of antiretroviral therapy. In order to assess the frequency of deficiencies in some trace elements among People Living with HIV (PLHIV) in Cotonou and their correlation with the degree of immunosuppression, a cross-sectional study was conducted from January to April 2012. 93 patients aged of 37.56 years were interviewed and subjected to laboratory analysis. Chi 2 test allowed the statistical comparison of frequencies at significance level of 5%. The results showed 31.87% of low zinc content, 26.37% of hypo plasma copper and 46.43% deficit in serum iron. Zinc deficiency has been accompanied in 65.55% of cases of copper deficiency. Unlike iron, zinc and copper deficiency have not varied by gender. HIV positive with a CD4 count ≤ 200 cells / μL (group G4) are significantly affected by zinc deficiency (p = 0.008) and copper (p = 0.043) compared to those with CD4> 200 cells / uL (G3). Indeed, 51.85% of low zinc content in G4 against 23.44% in G3 was noted while 40.74% in plasma copper (G4) was noted against 20.31% in G3. But these correlations proved with a threshold of 200 CD4/μL were not observed when considering the reference of 350 CD4/μL. For iron, the differences observed between G4 (53.84%) and G3 (41.37%), and between G2 (51.11%) and G1 (38.46%) were not statistically significant (p = 0.245 and 0.289 respectively). These results suggest that it is imperative to improve the nutritional status of PLHIV including food supplements rich in trace elements.

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Éléments-trace essentiels en nutrition humaine : chrome, sélénium, zinc et fer

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Extraction Et Caractérisation Physico-Chimique D’un Sel Végétal À Partir De La Cendre Du Palmier À Huile Du Nord Du Togo

Extraction Et Caractérisation Physico-Chimique D’un Sel Végétal À Partir De La Cendre Du Palmier À Huile Du Nord Du Togo

Eléments traces dans le sérum des enfants malnutris et bien nourris vivants à Lubumbashi et Kawama dans un contexte d’un environnement de pollution minière

Frequency deficiencies in trace elements and correlations with the degree of immunosuppression in people living with HIV in Cotonou (Benin)

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