Elaboração De Iogurte De Leite De Cabra, Saborizado Com Geleia De Resíduo De Manga: Uma Perspectiva Para Lancheiras Escolares
Anne Rafaele da Silva Marinho,
TH NYA MARIA ARAÚJO GUIMARÃES,
REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO
Abstract:3
RESUMO INTRODUÇÃO:O lanche na merenda escolar é uma das refeições fundamentais para garantir impacto dos alimentos no estado nutricional de escolares. O desenvolvimento de novos produtos funcionais vem para melhorar os hábitos alimentares desses indivíduos e da saúde pública, inclusive tornando alimentos que já são hábitos mais saudáveis. OBJETIVO: Elaboração de iogurte de leite de cabra adicionado de kefir e saborizado com geleia de resíduo de manga, numa perspectiva futura de inclusão nas lancheiras escola… Show more
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