ResumenTradicionalmente, las investigaciones sobre la domesticación de animales y plantas y sobre la neolitización han discurrido paralelas, sin terminar de integrarse completamente. De hecho, el proceso señalado ha sido soslayado un tanto en investigaciones posteriores a los años setenta, sobre todo con la elaboración de modelos explicativos de la neolitización. Sin embargo, la domesticación es un proceso biológico con implicaciones sociales y un conocimiento adecuado de su aparición y desarrollo puede contribuir a corroborar o a desechar los referidos modelos. Por otro lado, los recientes estudios de ADN de las diversas especies parecen confirmar sugerencias emanadas de investigaciones más antiguas.Palabras clave: domesticación, procesos, neolitización, modelos, Próximo Oriente, Mediterráneo.
SummaryTraditionally, research on animals and plants domestication and on Neolithic process went in parallel, without integrate completely one into another. In fact, this process was left aside, up to a point, in investigation later to the seventies, most of all, when explicative models of Neolithic were drawn up. But domestication is a biological process with social implications and an adequate knowledge of its emergence and development may contribute to corroborate or to discard the above-mentioned models. Recent DNA studies on species apparently confirm suggestions made in the context of previous research as well.Keywords: domestication, processes, Neolithic, models, Near East, Mediterranean.El proceso de domesticación de animales y plantas ha sido soslayado un tanto por las investigaciones en Prehistoria posteriores a los años setenta, aún siendo clave para los estudios sobre la neolitización. O mejor, podría decirse que los trabajos sobre el primero se han acometido de forma paralela a los de las segundas, sin terminar de integrarse del todo. No sería justo dejar de reconocer que, a día de hoy, especialistas en Paleobotánica y Arqueozoología trabajan en estrecha colaboración con prehistoriadores y arqueólogos y que, incluso, algunos de los referidos investigadores poseen la doble formación. Sin embargo, raramente se han tenido en cuenta las diversas particularidades del proceso de domesticación a la hora de elaborar modelos explicativos de la neolitización. En ese sentido, la aparición de animales y plantas domésticos suponía la identificación de grupos con economía productora, neolíticos, y particularmente para las áreas externas a los focos originarios, no se planteaba nada más, salvo la observación de las variaciones en el aprovechamiento de las distintas especies a lo largo del Neolítico. Casos paradigmáticos de desconexión han sido los modelos ofrecidos para explicar la neolitización del continente europeo (y por