El Orujo De Uva Italia Como Fuente De Compuestos Bioactivos Y Su Aprovechamiento en La Obtención De Etanol Y Compost

Abstract

<jats:p>El orujo de la industria vitivinícola, actualmente representa un problema de gestión de residuos debido a su alta carga de contaminación; sin embargo, es fuente de elementos funcionales, etanol y compost. Se fermentó el orujo por dos veces, tras los cuales se cuantificaron por triplicado los fenólicos totales y flavonoides. El líquido obtenido en conjunto, se destilaron en sistemas diferencial y optimizó con rectificación. Posteriormente se compostó el orujo con tres réplicas, a los cuales se aplicaron microorganismos eficientes autóctonos. Los fenólicos totales son significativamente diferentes entre primera y segunda fermentación, en tanto que los flavonoides no tienen diferenciación significativa. Los parámetros de optimización para los grados alcohólicos fueron; sistema de reflujo, potencia de calefacción y caudal de flujo de agua para condensado, obteniéndose 81.47 grados alcohólicos. El tiempo de compostaje duró 21 días, menor que otros métodos. Estos resultados reflejaron, la importancia de explotación del orujo como fuente alimentario, energético y agrícola.</jats:p>

Chemical composition and bioactive compounds of the peel and seed of grapes Quebranta (Vitis vinifera L.) obtained in the pre-fermentation stage of the elaboration of Pisco

“…Los residuos de orujo de uva son usados en la actualidad para la realización de compostaje, subestimando su valor potencial por el contenido de compuestos bioactivos, por lo que el incremento de residuos en la industria pisquera produce problemas de deposición y problemas ambientales. El uso de estos residuos como compostaje también podría perjudicar al suelo, por lo tanto, se necesita ver la manera de poder reutilizar estos residuos para ser usados en la formulación de otros productos con mayor valor agregado [6].…”

Obtención De Compost a Partir De Hojas De Mora Y Estiércol De Cuy.

“…En la actualidad, para obtener abonos orgánicos hay múltiples estudios, entre los cuales figura la reutilización de los desechos mediante el proceso de compostaje (9). Los modelos integrados de gestión de residuos deben considerar la revalorización de estos como materia prima, con el fin de desarrollar tecnologías que permitan la recuperación de nutrientes (10), así como para obtener insumos que mejoren significativamente el rendimiento de materia seca de cultivos (11) y la fertilidad del suelo (12, 13 y 14).…”

“…El objetivo de esta investigación es obtener compost de calidad, a partir de la materia orgánica de hojas de mora y estiércol de cuy, mediante el enriquecimiento por microorganismo de montaña, lo que puede promover un mayor rendimiento de materia seca, altura de forraje y mayor densidad de tallos como lo indica (10), donde se planteó la hipótesis de que si se utiliza un biorreactor, como resultado se obtendría un compost de buena calidad.…”