El higo

Abstract

El higo (Ficus carica L; familia Moracea) se originó en los trópicos del Viejo Mundo: Asia Menor y la Región Mediterránea. En el Mediterráneo, el higo se ha cultivado desde el año 5,000 a.C. Muchos cultivares de higos fueron importados del Viejo Mundo en los últimos 50 años. Actualmente, sin embargo, no hay programas de mejoramiento de higos en los Estados Unidos, y de entre al menos 60-100 cultivares de higos nombrados, relativamente pocos se cultivan en el sureste de los Estados Unidos. This is the Spanish version of HS27, The Fig. (https://edis.ifas.ufl.edu/mg214). Written by Ali Sarkhosh and Peter C. Andersen, translated by Luis Jonathan Clavijo Herrera, and published by the UF/IFAS Horticultural Sciences Department.

Uso del aguamiel como edulcorante en mermeladas a base de frutas de la región de Jalacingo Veracruz

“…La ciruela como uno de los frutos base de la mermelada, es rica en vitaminas, principalmente la C, contiene carbohidratos y sorbitol, además de ser rica en fibra y antioxidantes (Fortuny-Fernández et al, 2017), la ciruela madura tiene 70% de pulpa, 21% de sólidos solubles y 19.1% de carbohidratos (Villarreal-Fuentes et al, 2019). Por otra parte los higos son ricos en azúcares, minerales como el potasio, magnesio, hierro y cobre, así como la ciruela son una fuente de vitaminas y antioxidantes que ayudan a la salud y el bienestar (Sarkhosh et al, 2020). Los higos tienen una gran proporción de fibra comparada con otros frutos (Cosme Bauzá, 2018).…”