Eksplorasi Potensi Lokal Melalui Pembuatan Banana Muffin Untuk Menambah Ekonomis Pisang di Desa Sidodadi, Kecamatan Gedangan, Kabupaten Malang

Abstract

Kegiatan panen yang biasanya dilakukan secara serentak membuat pisang yang ada di Desa Sidodadi tidak dapat diolah secara maksimal. Bahkan, tidak jarang pula karena panen yang melimpah membuat banyak pisang yang terbuang. Kurangnya edukasi mengenai pengolahan pisang menjadi produk olahan menjadi masalah utama dalam pengabdian ini. Sehingga pengabdian mencoba memberikan solusi berupa diversivikasi produk pisang menjadi banana muffin. Pengabdian ini bertujuan membantu masyarakat Desa Sidodadi, Kecamatan Gedhangan, Kabupaten Malang untuk memanfaatkan potensi lokal yang ada yaitu buah pisang.. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil dari pengabdian menunjukkan adalah masyarakat dapat memanfaatkan potensi yang ada berupa pisang untuk diolah menjadi banan muffin makanan yang lebih memiliki nilai ekonomis.

Pengolahan Komoditas Lokal Pisang Candi menjadi Menu Makanan Baru Guna Meningkatkan Green Ekonomi UMKM Desa Sidodadi

“…Dari banyaknya produksi pisang yang dihasilkan terdapat daerah di Kabupaten Malang yang berpotensi menghasilkan komoditas pisang yaitu daerah Kecamatan Gedangan dengan menghasilkan komoditas pisang saat panen dengan total 34.407 kuintal yang terdata pada BPS Kabupaten Malangsalah satunya desa yang meyumbang hasil produksi pisang adalah desa Sidodadi (Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang, 2019). Desa Sidodadi memiliki potensi lokal yang bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan nilai ekonomis pada produksi pisang (Fauzan et al, 2021). Nilai ekonomis pada bahan makanan bisa meningkatkan, apabila manusia bisa mengolah dan berinovasi dalam membuat suatu bahan baru pada makanan (Paramita et al, 2018).…”