Eiweißsaat Raps: Züchterische Erfolge und Möglichkeiten

Abstract

Nach der Umstellung des Rapsanbaus in der Bundesrepublik auf erucasäurefreie Sorten ist die Verbesserung des Rapsschrotes das vordringlichste Zuchtziel. Der vorliegende Bericht soll den Stand der Arbeiten in dieser Richtung skizzieren. Die erste Aufgabe ist die möglichst weitgehende Beseitigung der toxischen Glucosinolate. Nach einigen Schwierigkeiten scheint dieses Ziel heute mit den ersten Anmeldungen von Winterrapsstämmen für die amtlichen Sortenprüfungen mit einem Glucosinolatgehalt von unter 30 μMol/g entfetteten Samenmehles in wenigen Jahren erreichbar zu sein. Methodische Verbesserungen in der Öl‐ und Protein‐Analytik lassen weitere Fortschritte auch in bezug auf erhöhte Öl‐ und Proteingehalfe in der Rapssaat erwarten. Trotz der bekannten negativen Korrelation zwischen diesen beiden Wertmerkmalen ist eine Selektion auf die „Summe”︁ von Öl% + Protein%‐Gehalt offenbar züchterisch besonders aussichtsreich. Dennoch können beim Raps bei Bedarf auch einerseits „Ölsorten”︁ und andererseits „Proteinsorten”︁ entwikkelt werden. Das dritte Wertmerkmal des Rapsschrotes ist der Gehalt an „Rohfaser”︁, der dessen Energiedichte für die Haustierfütterung begrenzt. Da befriedigende Analysenverfahren für eine Bestimmung der „Rohfaser”︁ in größeren Serien von Zuchtmaterial nicht zur Verfügung stehen, ist die Verwendung des Merkmals Gelbsamigkeit der einfachste Weg, über die hier gegebene dünnere Samenschale den Anteil an unverdaulichen Gerüstsubstanzen im Rapsschrot zu vermindern. Bei Sommer‐ und Winterrübsen liegen entsprechende Formen bereits vor.

Rapeseed: Constituents and protein products Part I. Composition and properties of proteins and glucosinolates

“…Among suspect components, hitherto limiting an application of rapeseed as animal feedstuff and excluding it from human food, a special role has been played by glucosinolates and thyreotoxic, nephrotoxic and hepatotoxic compounds formed from it through enzymatic-hydrolytic splitting or by subsequent desmolysis [47, 81, 138, 1641. Either alone or in combination with other universally distributed components, these lead to metabolic disturbances and degenerative pathological changes in organs [7,23, 74, 113, 124, 2331. In the foreground of scientific research therefore stands, in addition to selection for breeding [2,30,87,88,146,147,177,2201, the ascertainment of new technical principles of detoxification [16,26,31,152,167,1801. In this connection is important the production of protein-enriched products from defatted seed meal or seed with acceptable functional and physiological properties [4, 1601. negatively correlated with the fat content of the seed.…”