Einflussfaktoren auf die Effektivität von Pasteurisations‐ und Sterilisationsverfahren

Abstract

No abstracts.

Modellierung der thermischen Inaktivierung vegetativer Mikroorganismen

“…Für die Beschreibung der isothermen Überlebenskurven von Pseudomonas putida, einem häufigen Verderbserreger auf Fleisch, ist darüber hinaus z. B. das dreiparametrige Modell nötig, da die Überlebens-kurven in den allermeisten Fällen sigmoid sind [28].…”