Einflu� der UV-Bestrahlung auf die freien, nicht eiwei�gebundenen Aminos�uren der Milch

Lück, H.; Pavlik, A.

doi:10.1007/bf01075383

Z Lebensm Unters Forch

1962

DOI: 10.1007/bf01075383

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Einflu� der UV-Bestrahlung auf die freien, nicht eiwei�gebundenen Aminos�uren der Milch

H. Lück

A. Pavlik

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Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie III. Mitteilung: Verhalten verpackter Milchprodukte in Abhängigkeit von den Dichteeigenschaften von Kunststoff‐Folien

Wildbrett

1967

Fette, Seifen, Anstrichm.

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i l d b r e t t Airs rleni Mildiwisseiisdinfllidicii institiit der Technischen Hodsctirile Miinchen in WeihensteplirmDie Haltbarkeit vieler Milcherzeugnisse hangt entscheidend von der Wahl eines geeigneten Padcstoffes sowie einer zwedc-ma5igen Padcart ab. Diese Wahk setzt eine moglichst genaue Kenntnis der kritischen au0eren Einfliisse und ihrer Angriffspunkte an den Lebensmitteln voraus. Daher wird aufgezeigt, wie sich nach dem heutigen Wissensstand Aufnahme bzw. Abgabe von Wasserdampf, Sauerstoff, Kohlendioxid und Aromen auf die Beschaffenheit verpadcter Milcherzeugnisse auswirken. Im Zusammenhang mit oxydativen Veranderungen verdient die Lichtdurchlassigkeit der Kunststoffpadrungen besonderes Interesse. Um Milcherzeugnisse durch Padcungen mit ausreichenden Dichtecigenschaften wirksam zu schiitzen, miissen haufig Kombinationsfolien verwendet werden.

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Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie III. Mitteilung: Verhalten verpackter Milchprodukte in Abhängigkeit von den Dichteeigenschaften von Kunststoff‐Folien

Wildbrett

1967

Fette, Seifen, Anstrichm.

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Moderne Desinfektionsmethoden in der Lebensmittelwirtschaft

Edelmeyer

Goldschmidt

1969

Fette, Seifen, Anstrichm.

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Der Hygienestand in Lebensmittelbetrieben wird wesentlich dur& die Hiiufigkeit der Wiederholung griindlicher Reinigungsund Desinfekti0nsmal)nahmen bestimmt. Es werden Moglichkeiten der Oherflachenreinigung und Desinfektion beschrieben. Ganz besonders wird auf verschiedene Desinfektionstechniken eingegangen. Als optimal arbeitende Desinfektionsanlagen werden Venturigerate und Dosierzentralen vorgestellt. An solche Desinfektionsgerate konnen wahlweise Entnahmestellen fur die Hande-und Bestedcdesinfektion oder Spruhlanzen fur die Oberflhchendesinfektion sowie Stiefelspriihstellen angeschlossen werden. Rohrleitungen werden am hesten im IJmlaufvcrfahren (C. I. P.-Methode) desinfiziert.

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Über den Einfluß uv-bestrahlter Milch auf die Calcium- und Phosphorbilanz des gesunden Säuglings

Arensmeyer

Ströder

1963

Z. Kinder-Heilk.

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Einflu� der UV-Bestrahlung auf die freien, nicht eiwei�gebundenen Aminos�uren der Milch

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Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie III. Mitteilung: Verhalten verpackter Milchprodukte in Abhängigkeit von den Dichteeigenschaften von Kunststoff‐Folien

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