Eine „bärchenstarke“ Reduktion

Abstract

Ausgehend von faszinierenden Experimenten mit Gummibärchen wird im vorliegenden Beitrag ein Konzept vorgestellt, mit dem der Themenkreis „Reduktion von Azofarbstoffen“ anhand zahlreicher Experimente von Schülerinnen und Schülern im Rahmen eines angeleiteten forschenden Unterrichts erschlossen werden kann.

Wenn der Osterhase blaumacht

“…Denn die im Paket enthaltene grüne Farbtablette nutzt ein Gemisch aus den blauen und den gelben Farbstoffen; ein Zusatz von Azorubin müsste einen violetten Farbton erzeugen und die Mischung mit Gelborange S müsste einen bräunlichen Eindruck hervorrufen. Brillantschwarz würde als Redoxindikator ebenfalls einen Farbumschlag von gelb (Leukoform) zu blau (oxidierte Form) aufweisen, was in der Qualitätskontrolle von Milchprodukten ausgenutzt wird [7; 8]. Die von Indigokarmin ausgehende Reaktion würde also allenfalls verstärkt.…”