Effects of Storage on the Quality Characteristics of Guava (Psidium guajava L.) Fruit Concentrates

Ali, Dina; Ahmed, Abdel Halim R.; Babikir, Elrakha B.; Alqahtani, Nashi K.; Makki, Hattim Makki Mohamed

doi:10.3923/pjn.2021.70.75

Cited by 4 publications

(5 citation statements)

References 16 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…+ Н 2 О 2 (3 %; 10 хв) + С 2 Н 5 ОН (70 %; 5 с) + AgNO 3 (0,2 %; 10 хв) + HgCl 2 (1 %; 10 хв), яка здатна забезпечити ЕС на рівні 89,3 ±0,83 % та ЖЕ -87,7 Обговорення результатів дослідження. Деконтамінація поверхні експлантів є важливим попереднім етапом розмноження in vitro [20]. Переважно протоколи деконтамінації вихідних експлантів для мікроклонування містять почергове використання одного чи низки наступних хімічних агентів різної концентрації, які здатні вивільняти рослинний матеріал від патогенної мікрофлори: Н 2 О 2 , С 2 Н 5 ОН, NaClO, AgNO 3 , HgCl 2 , а також мийних засобів, емульгаторів, фунгіцидів, антибіотиків та інших речовин [2,3,4,5,9,14].…”

Section: результати дослідження та їх обговорення / Research Results ...unclassified

“…J. Ziauka and S. Kuusienë (2006) під час мікроклонування Larix decidua Mill. невеличкі сегменти її молодих пагонів обробляли почергово 75 %-м етиловим спиртом (3 хв) та 0,1 %-м нітратом срібла [20]. Цей самий вид досліджував V. Chalupa (2004), який аналогічні експланти стерилізував 7,5 %-м розчином гіпохлориду натрію (20 хв) та 0,1 %-м розчином хлориду ртуті (20-30 хв) [1].…”

Section: вступ / Introductionunclassified

See 1 more Smart Citation

Вплив речовин-стерилянтів на деконтамінацію експлантів Thuja occidentalis L. в культурі in vitro

Лісовий¹,

Іванюк²,

Харачко³

2023

SBUNFU

View full text Add to dashboard Cite

Проаналізовано літературні дані вітчизняних та іноземних учених стосовно стерилізації вихідних експлантів хвойних видів за розмноження їх у культурі in vitro, зокрема і Thuja occidentalis L. Досліджено вплив різної концентрації стерилянтів та їх експозиції на деконтамінацію вихідних експлантів досліджуваного виду. Наведено методику виконання експериментальних досліджень із отримання асептичної культури Thuja occidentalis L. для подальшого мікроклонування. Застосовано ступінчасту схему деконтамінації, яка складалась із двох основних етапів: первинної та модифікованої стерилізації. На першому етапі експланти обробляли протічною водою із детергентом ("Твін 80"), пероксидом водню (Н2О2) (1; 2; 3 % та 3; 5; 10 хв), етиловим спиртом (С2Н5ОН) (50; 70; 96 % та 5; 10; 15 с) у зазначених концентраціях і поєднаннях. Здійснено модифікацію первинної схеми стерилізації такими основними хімічними агентами NaClO (10; 20; 30 % та 3; 5; 7 хв), AgNO3 (0,1; 0,2; 0,3 % та 5; 10; 15 хв) та HgCl2 (1; 2; 3 % та 5; 10; 15 хв). Для запобігання внутрішнім інфекціям використано 0,1 %-й антибіотик "Іманін". Досліджено індивідуальний вплив трьох основних хімічних реагентів на ефективність стерилізації (ЕС) та життєздатність експлантів (ЖЕ) Thuja occidentalis L. Встановлено, що найвища ЖЕ (76,6 %) спостерігається за середніх параметрів концентрації та експозиції AgNO3 ЕС (0,2 %; 10 хв). Із збільшенням концентрації та експозиції AgNO3 ЕС зростає від 53,3 до 90,0 %. Концентрація NaClO істотно впливає на ЕС порівняно із експозицією (життєвість експлантів становить 90 % за тривалості обробітку 3 та 5 хв), а за 7 хв експозиції 93 % за максимальної концентрації (30 %). Найвищу ЖЕ (70,0 %) забезпечила мінімальна концентрація реагента (10 %) за максимальної експозиції (7 хв), де отримано ту концентрацію 20 % і експозицію у 5 хв, які забезпечили 73,3 % живих експлантів. Досліджено, що ЕС із використанням реагента HgCl2 значно зростала із збільшенням його досліджуваних параметрів (понад 76,7 %), але максимальна концентрація (3 %) та експозиція (15 хв.) забезпечувала найвищу ЕС. Найвища ЖЕ спостерігалась за мінімальної концентрації (1 %) – від 73,3 до 83,3 % із найвищим показником за експозиції 10 хв. Встановлено оптимальну комбінацію первинної стерилізації та модифікованої деконтамінації, що дає змогу забезпечувати ЕС на рівні 89,3±0,83 % та ЖЕ – 87,7±1,00 %.

show abstract

Section: результати дослідження та їх обговорення / Research Results ...unclassified

Section: вступ / Introductionunclassified

Вплив речовин-стерилянтів на деконтамінацію експлантів Thuja occidentalis L. в культурі in vitro

Лісовий¹,

Іванюк²,

Харачко³

2023

SBUNFU

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Sugars have a high affinity for water and can therefore reduce a w . This product is very stable during storage and transport, as it does not require refrigeration ( Ali, Babikir, Alqahtani, & Makki, 2021 ).…”

Section: Traditional Methodsmentioning

confidence: 99%

Recommended food supplies under conditions of natural and provoked catastrophes

Cisneros-Garcia

Dorantes‐Álvarez

Parada-Arias

et al. 2023

Innovative Food Science & Emerging Technologies

View full text Add to dashboard Cite

“…The influence of different factors during processing like temperature, sugar concentration, salt, pH and oxygen affects the concentration of vitamin C, since it is a major antioxidant [44]. According to studies on Sudanese variety, it was observed that white guava lost 32.59 % vitamin C and the pink guava lost 12% vitamin C in concentrate respectively in comparison to pulp [45]. Hence, it can be inferred that varying temperatures and vacuum concentrations play their roles in the degradation of vitamin C. Antioxidant activity (Mean ± Standard Deviation, n=3) of guava juice was evaluated using two different processes: NFC and RFC, in HepG2 cells.…”

Section: Vitamin C and Antioxidant Activity By Oxygen Radical Absorba...mentioning

confidence: 99%

Comparative study NFC and RFC on nutritional and sensory profile of guava juices

Gurauraja Rao,

Kavyashree,

Shilpa

et al. 2024

FNDS

View full text Add to dashboard Cite

Guava juice, with its distinctive flavour and being rich in vitamin C, lycopene, β- carotene and flavonoids, is known for its health-promoting properties, such as its antioxidant capacity and cancer-preventive effects. As retention of nutrient composition is an important criterion in juice processing, especially loss of nutrients post vacuum concentration and reconstitution, a comparative study was conducted on Not From Concentrate (NFC) and Reconstituted From Concentrate (RFC) juice of Bangalore pink guava. Significant loss of antioxidant activity (p ≤ 0.05), vitamin C (18.8 %) and β-carotene (13. 0%) (p ≤ 0.01) was observed in guava RFC as compared to guava NFC, which might be caused by heating of juice under vacuum concentration. The iron bioavailability of guava NFC was significantly (p ≤ 0.01) higher by 38 % in Caco-2 cell studies. The sensory profile of NFC showed a fresher taste, more freshness, a naturally sweet taste and astringency compared to RFC. Minor deviations were observed in physicochemical parameters. Thus, guava NFC ensures better retention of vitamin C, antioxidant activity, β-carotene, iron bioavailability as well as better in sensorial properties compared to RFC.

show abstract

Effects of Storage on the Quality Characteristics of Guava (Psidium guajava L.) Fruit Concentrates

Cited by 4 publications

References 16 publications

Вплив речовин-стерилянтів на деконтамінацію експлантів Thuja occidentalis L. в культурі in vitro

Вплив речовин-стерилянтів на деконтамінацію експлантів Thuja occidentalis L. в культурі in vitro

Recommended food supplies under conditions of natural and provoked catastrophes

Comparative study NFC and RFC on nutritional and sensory profile of guava juices

Contact Info

Product

Resources

About