Effects of pulsed electric field (PEF) treatment on physicochemical properties of Panax ginseng

The Pulsed Electric Field Assisted-Extraction Enhanced the Yield and the Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber From Orange Peel

“…Pulsed electric field treatment was conducted using the EX-1900 PEF equipment (Xinan technology company, Guangzhou, China) with a batch 100 ml chamber (Figure 1). According to Kim's method (19), 5 g of fresh orange peel was put in 100 ml of deionized water at room temperature. PEF parameters were set as electrical field intensity from 2 to 10 kV/cm at the fixed number of 200, frequency of 1 Hz, and pulse width of 20 µs.…”

Tecnología emergente: Campo de pulsos eléctricos (PEF) para el tratamiento de alimentos y su efecto en el contenido de antioxidantes

“…Por otro lado, respecto a la actividad de ciertas enzimas, se explicó que el pretratamiento de PEF causó la inactivación de la polifenol oxidasa (PPO), lo que aumentó significativamente la retención de antocianinas, predominantemente ácidos fenólicos y flavonoles, fenoles totales y actividad antioxidante en los arándanos deshidratados. En relación con eso, varios grupos de investigación 4,16,17,52,53,54,55,56,57 reportaron resultados significativos de estos compuestos bioactivos en jugo de naranja, jugo de fresa, gingseng, extracto de stevia, vino, damasco deshidratado, remolacha, jugo de cactus (Opuntia dillenii) (Tabla 1). Los compuestos fenólicos en bayas y frutas en general son bien conocidos por sus propiedades antimicrobianas y, por lo tanto, el pretratamiento con PEF de las bayas que mantienen fenólicos puede aumentar también su potencial antimicrobiano 58 reduciendo el uso de conservantes.…”

“…PEF incita inestabilidad local y tensión en la membrana celular debido a la compresión electromecánica y promueve la formación de poros en la membrana dando paso al fenómeno denominado como "electroporación" (Figura 2) 14,15 . Si es que la muestra se encuentra tratada en solución, la descomposición eléctrica de las membranas celulares aumenta la permeabilidad, y puede facilitar el paso de compuestos intracelulares a la solución circundante 16 . Este aumento en la permeabilización celular mejora los procesos basados en transferencia de calor y masa 17 , lo cual es de interés en especial al someter los alimentos a procesos posteriores, por ejemplo, facilita el secado acortando el tiempo de tratamiento y por ende la exposición al calor, disminuyendo así la degradación de compuestos termolábiles 18 .…”

Increasing the Biogas Potential of Rapeseed Straw Using Pulsed Electric Field Pre-Treatment

“…The presence of fungal hyphae on the surface of rapeseed straw is natural, and results from the infection of the crop with fungal diseases. Kim et al [43] investigated the effect of pre-treatment with PEF on ginseng root, and also noted cell membrane damage under electron microscopy. Kovačić et al observed structural changes in the lignocellulosic substrate pretreated with electroporation.…”